Lody Candy cane

Szczerze mówiąc nie miałam pojęcia jak nazwać dzisiejsze lody..Bo ciężko znaleźć polski odpowiednik popularnego w Stanach 'candy cane', czyli cukrowej laski, która jest jedzona nie tylko solo, jako przysmak świąteczny, ale ma duużo różnych cukierniczych zastosowań. Są babeczki candy cane, candy cane brownies, fudge, a także nawet lody o smaku tzw. mięty pieprzowej. Muszę przyznać, że wszystko wyglądało tak uroczo, że wprost nie mogłam się oprzeć, aby nie wypróbować jednego z przepisów z jej dodatkiem. Padło na lody, a przepis to już własna kompozycja inpirowana oglądanymi zdjęciami na różnych zagranicznych stronach. A co do smaku? Lody mnie naprawdę bardzo pozytywnie zaskoczyły, bo były naprawdę świetne, bardzo smaczne i mają nadającą się spokojnie do nakładania konsystencję. Zatem jeśli jesteście otwarci na nowości to wypróbujcie te Candy Cane Ice cream. :)

Zapraszam!

Składniki na pojemnik lodów:

2 szklanki śmietany kremówki

1/4 szklanki mleka

3 łyżki mascarpone

4 żółtka

1/3 szklanki cukru

1 łyżka rumu lub wódki

kropla ekstraktu miętowego

2 laski cukrowe

łyżeczka soku z cytryny

barwnik różowy (opcjonalnie)

1. Żółtka ubić na parze z cukrem, ostudzić.

2. Śmietanę zmiksować z mascarpone na sztywny krem.

3. Laski cukrowe pokruszyć i drobno posiekać, dodać do śmietany.

4. Masę śmietanową połączyć z koglem moglem, wymieszać z resztą składników.

5. Przelać do pojemnika na lody, o pojemności ok. 1l. 

6. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin. (Ok. 4-5)

7. Po tym czasie wyjąć, jeśli podajemy jakiś czas potem,  wyjąć na 5-10 minut przed podaniem.

8. Podawać od razu, można udekorować pozostałymi laskami.

Smacznego! *.*

Sernik z kiwi

Na nowy rok, po całym świątecznym okresie z pewnością dobrym rozwiązaniem będzie orzeźwiający deser. :) U mnie oczywiście zagościł sernik, co by dobrze rok rozpocząć.Szczerze mówiąc to nie myślałam, że ten sernik będzie aż taki dobry i bardzo kremowy. Jest pyszny, o delikatnie egzotycznej nucie, z świetnym musem z kiwi na wierzchu...które jest niestety niedoceniane w świecie deserów. Ale mi bardzo smakuje, więc trochę odmiany na pewno nie zaszkodzi. Może i Wy się skusicie na deser z kiwi?

Składniki na spód:

100g ciasteczek maślanych

40g masła

Składniki na masę serową:

350g twarogu sernikowego

150g sera mascarpone

100ml mleczka kokosowego

250g mleka skondensowanego słodzonego

skórka z 1/2 limonki

2 jajka

2 łyżki budyniu śmietankowego

Składniki na mus kiwi:

1,5 łyżki galaretki kiwi

2 łyżki cukru

1/3 szklanki śmietany kremówki

2 owoce kiwi (+ 2 do dekoracji)

1. Pokruszyć ciasteczka na drobny pył.

2. Rozpuścić masło i ostudzone połączyć z ciasteczkami.

3. Tortownicę o średnicy 18-20cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.

4. Wygnieść na dnie ciasteczka i schłodzić w lodówce na czas przygotowywania masy.

5. Twaróg zmiksować z mascarpone, oboma rodzajami mleka.

6. Do masy dodać po jednym jajku energicznie mieszając po każdym z nich.

7. Zestrzeć do masy skórkę z limonki i dodać przesiany proszek budyniowy.

8. Zmiksować do połączenia składników.

9. Piec w rozgrzanym do 120 stopni piekarniku przez 1,5 godziny.

10. Po tym czasie wyjąć, ostudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

11. Kiwi zmiksować na puree i podgrzać z galaretką, ostudzić.

12. Śmietankę ubić z cukrem na sztywną masę.

13. Połączyć śmietankę z musem kiwi i przelać na wcześniej przygotowany sernik.

14. Schłodzić w lodówce przez conajmniej 2 godziny.

15. Przed podaniem udekorować plasterkami kiwi. / inspiracja od Cukrowej Wróżki

Smacznego!

Kulinarne podsumowanie roku 2014

Ten rok był obfity w zmiany. W przeciwieństwie do jego poprzednika nie był tak pechowy, a bardzo przyjemny, przyniósł dużo dobrego. Zwłaszcza sprawy pewne sprawy osobiste udało mi się zamknąć, odciąć od tego co złe, a zacząć już żyć w pełni. Nie jest jeszcze idealnie, ale... dzięki temu mam co planować na lata następne. :) A co do bloga to działo się sporo, udało mi się opublikować więcej przepisów niż w ubiegłym, mam nadzieję, że tendencja pozostanie zwyżkowa. Przeprowadziłam też konkurs i myślę, że już w najbliższym czasie można myśleć o kolejnym! Muszę szczerze przyznać, że to miejsce przede wszystkim daje mi radość i zapał do tworzenia deserów od założenia tej strony nie opuszcza ani trochę. Rodzina uważa, że to już pewnego rodzaju 'zboczenie', ale jakoś nie mam ochoty z tym walczyć. :D Cieszy też fakt, że jednak pojawiają się osoby, którym podobają się moje przepisy i zdjęcia. Bardzo Wam dziękuję, bo bez Was to nie byłoby to samo.

Teraz przejdźmy więc może do migawek z ostatnich miesięcy, przepisów, które publikowałam na blogu:

Ciasto czekoladowe z pomarańczą, Różane tiramisu, Sernik mleczno-orzechowy,Shake bananowo-kokosowy,Chatka Puchatka, Makaroniki pistacjowe

Tort funfetti, Muffinki toffi z orzechowym kremem, Tiramisu, Sernik krakowski, Lody Oreo, Pascha

Sernik z musem truskawkowym, Knedle z truskawkami,Pavlova cytrynowa z truskawkami, Tort tiramisu, Sernik z truskawkami i marcepanem, Lody sernikowe z truskawkami

Truskawkowa pianka,  Pavlova z owocami i sosem karmelowym, Koktajl owocowy,

Muffinki z truskawkami i kruszonką, Chrupiące gofry z owocami, Lody tymiankowe

Torciki bezowe z figami, Szarlotka orzechowa, Odwracane ciasto jagodowe, Sernik z Oreo i białą czekoladą, Malinowe eklerki, Sernik z jabłkami w karmelu

Babka z karmelizowanych płatków kukurydzianych, Sernik Raffaello, Tęczowy tort chałwowy, Krem Speculoos, Makaroniki piernikowe Rudolfy, Piernikowe ludziki

Uff..trochę się uzbierało tych zdjęć! :) 

Wam życzę aby Nowy Rok był dla Was szczęśliwy, obfitował w mnóstwo radosnych chwil, spełnienia marzeń, wytrwałości w dążeniu do wytyczonych celów... i przede wszystkim duuuużo słodkości! *.*