Sernik z musem truskawkowym

 Sezon truskawkowy niestety zbliża się ku końcowi, a ja mam jeszcze tyle pysznych pomysłów na nie. :c Cóż zrobić, nadejdą jeszcze inne wspaniałe letnie owoce, a ja mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że tym razem wykorzystuję okres owocowy i nie obijam się z letnimi wypiekami. Tym razem na moim blogu zagości połączenie sernika pieczonego i na zimno, bo taką rolę pełni puszysty mus truskawkowy stanowiący wierzch sernika. Polecam, póki jeszcze gdzieś znajdziecie nasze truskawki. :)
Zapraszam!

Składniki na spód: (tortownica 18cm)

120g ciasteczek kruchych

2 łyżki masła

Składniki na masę serową:

500g twarogu sernikowego

3/4 szklanki cukru

2 jajka

1/2 opakowania budyniu śmietankowego

2 łyżki cukru z wanilią

Składniki na mus truskawkowy:

250 ml śmietany kremówki

250 g truskawek

1 galaretka truskawkowa

3 łyżki wody

5 łyżek cukru

1. Pokruszyć ciasteczka na drobny pył.

2. Masło roztopić i dodać do ciasteczek.

3. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Przełożyć na nią ciasteczka i uklepać, aby cały spód był pokryty.

5. Schować do lodówki.

6. Piekarnik nastawić na 170 stopni.

7. Twaróg zmiksować z cukrami, dodawać po jednym jajku.

8. Zmieszać do połączenia składników i na końcu dodać proszek budyniowy.

9. Przelać masę na spód, najpierw delikatnie po łyżce, a później całą resztę.

10. Piec w 130 stopniach przez 1,5 godziny.

11.Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Potem schować do lodówki.

12. Po kilku godzinach od schłodzenia sernika przygotować mus: zmiksować truskawki na puree.

13. Podgrzać wodę z galaretką truskawkową, do rozpuszczenia.

14. Gdy galaretka się rozpuści dodać truskawki i połączyć.

15. Ubić śmietanę z cukrem na sztywną pianę.

16. Delikatnie połączyć masę truskawkową z śmietanką.

17. Przelać mus na sernik i schłodzić jeszcze przez 2-3 godziny.

18. Udekorować wierzch truskawkami i podawać. /inspiracja tu

Smaczengo!