czwartek, 26 lutego 2015

Lody kokosowe jak Raffaello

Jestem z nowym przepisem, znów lody w zimowym klimacie, bo dla mnie nie ma złej pogody na pyszne lody. :) Tym razem główną rolę gra kokos, biała czekolada oraz mleko w proszku... z tych składników otrzymujemy wspaniałe i kremowe lody niczym pralinka Raffello. Łatwe do gałkowania, a poza tym chyba nie muszę wspominać, że o stokroć lepsze, niż te które znajdziemy w sklepie. :)
Zapraszam!

Składniki na pojemnik lodów:
250ml mleka kokosowego
1  1/2 szklanki śmietany kremówki
100g białej czekolady
1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
1/2 szklanki mleka w proszku
1 łyżka likieru kokosowego
1 żółtko
odrobina ekstraktu z wanilii

1. Miksować śmietanę z mlekiem kokosowym do uzyskania gęstego kremu.
2. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić.
3. Żółtko ubić na puszystą masę, stopniowo dolewając mleczko skondensowane.
4. Połączyć zawartości wszystkich misek ze sobą, dodać przesiane mleko w proszku, likier i ekstrakt.
5. Przelać do plastikowego pojemnika i wstawić do zamrażarki na około 5-6 godzin.
6. Po tym czasie wyjąć i podawać  gałki, po nałożeniu każdej maczając gałkownicę w wrzątku.
Smacznego!


sobota, 21 lutego 2015

Ciasteczka czekoladowe z m&ms

Mówiłam, że nie lubię czekolady? Mimo to ostatnio częściej piekę z jej udziałem niż bez niej, ot taki paradoks. Albo się trochę przekonałam, albo chcę zrobić przyjemność bliskim, którzy ją uwielbiają, sama nie wiem. :) Ale na ten sobotni poranek mam dla Was pyszne ciastka..które już pewnie gdzieś kiedyś widzieliście, bo swego czasu były dość popularne. Mnie urzekły tymi kolorowymi piegami, a poza tym jestem miłośniczką ciasta kruchego, więc wszystko co z nim związane jest dla mnie pyszne. Ja do swoich dodałam kakao, dzięki temu świetnie się komponują z czekoladowymi drażetkami i są naprawdę pyszne. Miło pochrupać takie na drugie śniadanie lub w przerwie pracy. :)
Zapraszam!

Składniki na blaszkę ciastek:
150 g mąki
100 g cukru
90 g masła
1 małe jajko
szczypta proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 łyżka cukru z wanilią
1 opakowanie drażetek m&ms (45g)

1. Do dużej, dosyć płaskiej miski przesypać mąkę z proszkiem, kakao i cukier.
2. Dodać pokrojone w kostkę masło oraz wbić jajko, a następnie wyrobić wszystkie składniki na jednolite, gładkie ciasto.
3. Uformować z ciasta kulkę, a następnie schłodzić ją w lodówce przez co najmniej 30 minut.
4. Ciasto pokroić na plastry, po czym rozwałkować na grubość ok 3-4mm podsypując mąką w razie potrzeby.
5. Z ciasta wycinać szklanką kółka i wykładać na blaszce obłożonej papierem do pieczenia.
6. Na każde ciasto wcisnąć kilka drażetek, aby były przyczepione do ciastek.
7. Wstawić blachę z gotowymi ciastkami na 10 minut do lodówki, w tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni.
8. Do rozgrzanego piekarnika wstawić ciastka na ok. 8-10 minut.
9. Po tym czasie wyjąć od razu z piekarnika i ostudzić na kuchennej kratce.
10. Ostudzone ciastka można jeść od razu lub przechowywać w szczelnej puszce przez tydzień.

Smacznego! *.*


środa, 18 lutego 2015

Sernik Oreo

Powroty bywają bolesne, ale mam nadzieję, że potrzeba jeszcze troszkę czasu i już wrócę na pełne obroty. Nie próżnowałam mimo to w kwestii pieczenia, wszak był to świetny relaks, który pomógł mi chwilowo zapomnieć o nadchodzącym natłoku obowiązków. W ostatnim czasie chciałam upiec rodzinie sernik, w międzyczasie dostałam zamówienie na jeszcze jeden.. i w rezultacie upiekło mi się aż trzy. :D Pierwszy z nich, to sernik na życzenie - miał być z Oreo, więc oczywiście jak Oreo to odrazu łączyło mi się to z czekoladą. Sernik wyszedł naprawdę świetny, dzięki mascarpone oraz białej czekolady jest bardzo kremowy i niesamowicie smaczny. Ciasteczka dopełniają całości, więc jeśli są tu jacyś miłośnicy Oreo i czekolady - zapraszam na kawałek tego ciacha! :)

Składniki na spód:
150 g ciasteczek Oreo
40 g masła

Składniki na masę sernikową:
350 g twarogu sernikowego
150 g mascarpone
1/3 szklanki śmietany kremówki
150 g białej czekolady
1/2 szklanki drobnego cukru
2 jajka
4 pokruszone ciasteczka Oreo
1/2 szklanki mleka w proszku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka skórki z cytryny

Składniki na polewę:
100g mlecznej czekolady
2 łyżki śmietany kremówki
1 łyżka mleka w proszku

2-3 ciasteczka Oreo
1/3 szklanki ubitej śmietany kremówki z cukrem

1. Masło rozpuścić w garnuszku.
2. Ciasteczka pokruszyć na pył w malakserze.
3. Połączyć ciasteczka z rozpuszczonym masłem.
4. Tak powstałą mieszankę przełożyć na formę (o średnicy 16-20cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Ugnieść masę łyżką i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
6. Twaróg zmiksować z mascarpone i śmietaną, dodawać po jednym jajku, po każdym mieszając.
7. Przesiać do masy mąkę oraz mleko w proszku i pomieszać.
8. Dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę oraz resztę składników mieszając tylko łyżką do połączenia.
9. Piekarnik nastawić na 130 stopni.
10. Wyjąć spód z lodówki i przelać na niego masę serową.
11. Piec przez godzinę i 20 minut w kąpieli wodnej, a następnie sprawdzić - jeśli sernik na wierzchu jest sprężysty wyjąć z piekarnika i ostudzić.
12. Po ostudzeniu wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej całą noc.
13. Po tym czasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej z przesianym mlekiem w proszku i kremówką.
14. Polać taką polewą ciasto i wstawić do lodówki do czasu zastygnięcia - conajmniej 30 minut.
15. Po tym czasie sernik można podawać lub przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
Smacznego! *.*


\

sobota, 14 lutego 2015

Rolada truskawkowa z białą czekoladą w serduszka

Tak, zdaję sobie sprawę, że dzień się już kończy i z pewnością przygotowaliście już swoje pyszności dla Drugich Połówek. :) Ale.. niestety nie dałam rady wcześniej napisać posta, więc zachęcam Was, aby wypróbować ten deser w przyszłym roku, albo zrobić ją tak po prostu - w końcu każda okazja jest świetna do okazania miłości w formie słodyczy. Ta rolada wyszła po prostu wspaniale (zdaniem najbliższych), a według mnie najlepsza jaką jadłam. Z truskawkami i białą czekoladą, na lekkim, puszystym biszkopcie. A do tego wykończona w gustowny i stosowny dla tego dnia sposób. :) Pychotka! 
Zapraszam!


Składniki na dekorację:
1 białko
40g masła
3 łyżki cukru 
4 łyżki mąki
szczypta barwnika czerwonego w proszku

Składniki na biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
skórka z 1/2 cytryny
odrobina ekstraktu z wanilii

Składniki na krem:
300g twarogu sernikowego
1/2 szlanki śmietany kremówki
150g białej czekolady
3 łyżki mascarpone

Dodatkowo:
1/2 szklanki ubitej śmietanki z cukrem i barwnikiem
1/2 szklanki dżemu truskawkowego
kilka truskawek

1. Białko zmiksować z masłem, cukrem i mąką na gładką gęstą masę, dodać barwnik do uzyskania intensywnego koloru. 
2. Przy pomocy szprycy cukierniczej wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kształty serduszek. 
3. Schłodzić w lodówce przez minimum 15 minut.
4. Żółtka oddzielić od białek.
5. Białka ubić na sztywno z szczyptą soli, stopniowo dosypując cukier dla uzyskania sztywnej i gęstej piany.
6. Dodawać po jednym żółtku po każdym miksując.
7. Dodać przesianą mąkę, zmieszać jedynie masę do połączenia. 
8. Delikatnie przelać biszkopt na słodzony wzorek.
9. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stpni.
10. Wstawić do piekarnika na 10-12 minut, do zarumienienia. 
12. W tym czasie rozpuścić białą czekoladę, zmiksować z mascarpone.
13. Ostudzoną masę dodać do twarogu, wymieszać.
14. W osobnej misce ubić na sztywno kremówkę.
15. Połączyć obie masy łyżką.
16. Z wyjętego biszkoptu zdjąć papier do pieczenia i przełożyć na ściereczkę, wzroem do dołu.
17. Posmarować dżemem truskawkowym, a na to nałożyć krem na całej powierzchni.
18. Zwinąć roladę i słodzić w lodówce przez conajmniej 2 godziny.
19. Przed końcem czasu zmiksować kremówkę z cukrem pudrem (1 łyżka) dodając do masy odrobinę barwnika.
20. Udekorować kremem wierzch rolady oraz (opcjonalnie) zwieńczyć truskawkami. /Inspiracja
Smacznego!




                                                               PS. Duuuuużo miłości!

sobota, 7 lutego 2015

Serniczki Kinder bueno

Pierwszy tydzień ferii okazał się naprawdę udany. Dużo pozytywnej energii, czasu spędzonego z rodziną i oczywiście więcej czasu na pieczenie. <3 Pozwoliłam sobie wypróbować własny pomysł - serniczki kinder bueno. Spód ciasteczkowy, masa sernikowa z nutellą, a na niej czapeczka śmietanowa również z nuttellą oraz kawałek batonika wieńczący babeczkę niczym wisienka na torcie. Pomysł bardzo pyszny, ale z góry uprzedzam, że nie każdemu zasmakuje aż tak dużo czekolady na raz (ja np. wolę zdecydowanie białą :-) ) Ale mimo wszystko mam nadzieję, że namiastkę Kinder bueno udało mi się odtworzyć. 
Zapraszam!

(na 10-12 dużych babeczek)
Składniki na spód:
120g ciasteczek kruchych
40 g masła

Składniki na masę serową:
300g twarogu sernikowego
2 jajka
3 łyżki nutelli
150ml mleka skondensowanego słodzonego
1 szklanka mleka w proszku
1 łyżka proszku budyniowego
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
odrobina aromatu śmietankowego

Składniki na wierzch:
200ml śmietanki kremówki
2 łyżki mleka w proszku
2 łyżki nutelli
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
ok. 1 wafelek Kinder bueno

1. Ciasteczka pokruszyć na drobny pył w malakserze.
2. Masło rozpuścić i ostudzone dodać do ciastek.
3. Pomieszać ciastka z masłem i przelożyć na dno papilotek.
4. Piekarnik nastawić na 120 stopni.
5. Twaróg zmiksować z nutellą, dodawać po jednym jajku po każdym miksując do połączenia.
6. Dodać mleczko skondensowane, przesiane mleko w proszku z budyniowym proszkiem.
7. Zmieszać masę serową z pozostałymi składnikami do połączenia.
8. Łyżką nakładać masę do papilotek. 
9. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 40-45 minut. 
10. Wyjąć z piekarnika i ostudzić, potem schłodzić w lodówce przez kilka godzin. 
11. Śmietankę zmiksować z mascarpone i cukrem na sztywną masę.
12. Dodać nutellę oraz mleko w proszku.
13. Zmiksować na gładką i sztywną masę.
14. Przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować wierzch serniczków, na szczycie nałożyć po kostce Kinder bueno.
15. Schłodzić przez conajmniej 30 minut i podawać. 
Smacznego!



czwartek, 5 lutego 2015

Donaty pieczone z lukrem

Oto i jest moja propozycja na tłusty czwartek. Co roku zarzekam się, że nie mam zamiaru robić żadnych pączków i innych tłustych smakołyków przygotowywanych specjalnie na ten dzień, ale od rodziny na święta dostałam silikonowe foremki o różnych kształtach i aż żal mi było ich nie wypróbować. Więc są - donaty. Choć pewnie niektórzy zaraz się oburzą, bo z prawdziwymi pączkami niewiele mają wspólnego. Ciasto muffinkowe, a polane są lukrem lub czekoladą mleczną i oczywiście udekorowane kolorowymi posypkami. Ale te donaty są naprawdę pyszne - niezwykle mięciutkie, wilgotne, puszyste, a polewa dopełnia całości. Z pewnością nikomu nie zaszkodzi takie odstępstwo od tradycji. :)
Zapraszam!
Składniki na donaty (ok. 10 mini sztuk)
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru 
1/3 szklanki maślanki
3 łyżki oleju
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka skórki z cytryny
odrobina ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:
50 g mlecznej czekolady 
2 łyżki śmietany kremówki
1/2 szklanki lukru królewskiego
cukrowe posypki

1. Jajko zmiksować z cukrem, dodać maślankę oraz olej.
2. Do masy przesypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstrakt i skórkę.
3. Masę przekładać za pomocą łyżeczki do silikonowej formy w kształcie donatów.
4. Piekarnik nastawić na 180 stopni.
5. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.
6. Wyjąć i zostawić do ostudzenia na kuchennej kratce.
7. Obrócić formę do góry dnem i nacisnąć, aby donaty wyszły z foremek.
8. Gotowe smarować czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z śmietaną i lukrem królewskim.
9. Posypać ulubionymi posypkami, zostawić do ostygnięcia i podawać.
Smacznego!