poniedziałek, 29 lipca 2013

Razowa szarlotka z kruszonką i śmietaną

Zapachniało jesienią chociaż mamy środek lata. Nie, nie pomyliły mi się pory roku. Mam jednak mus, jabłkowy,  który trzeba jak najszybciej wykorzystać. Przed tym kiedy w ogrodzie pojawią się świeże owoce.Bynajmniej, wcale to nie jest powodem do zmartwienia. Mam już kilka pomysłów na wypieki z jego udziałem. Jednym z nich jest prosta szarlotka, przyprawiona cynamonem i imbirem, tak jak lubię. 
Zapraszam!


Składniki na ciasto:
150g mąki pełnoziarnistej pszennej
80g masła
1 małe jajko
3 łyżki cukru pudru lub brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka cukru waniliowego
esencja waniliowa
łyżeczka cynamonu
szczypta imbiru

Składniki na kruszonkę:
25g masła
20g cukru waniliowego
50g mąki

dodatkowo: słoiczek musu jabłkowego

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.
2. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.
3. Przygotować formę do pieczenia: wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej.
4. Pokroić ciasto w plastry i nanieść je na blaszkę, wyłożyć spód i brzegi.
5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 na 10-15 minut.
6. Podpieczony spód posmarować solidną porcją jabPłkowego musu.
7.Przygotować kruszonkę: w misce zmieszać ręką pokrojone w kostkę masło, mąkę i cukier.
8. Uzyskać zwartą posypkę.
9. Pokruszyć ją na cieście.
10. Ciasto piec jeszcze przez 20 minut.

Smacznego! 

wtorek, 23 lipca 2013

Lody bazyliowe

Mam tak, że ulubione desery, serniki i lody uwielbiam przerabiać na tysiące smaków. Próbuję różne wersje, odkrywam coraz ciekawsze połączenia. 
Tak właśnie było z tymi lodami, od razu jak dowiedziałam się o ich istnieniu, wiedziałam, że muszę je spróbować. Bazyliowe? To dopiero dziwny pomysł. .Okazuje się, że wcale nie, były bardzo dobre i orzeźwiające, podobnie jak lody marchewkowe, które też mam w planach.Bo lody to jedynie szablon deseru, który można niezwykle pomysłowo wykończyć. 
Zapraszam!
Składniki :
300ml mleka
100ml śmietanki kremówki
60g cukru
szczypta imbiru
sok z 1/2 cytryny
25g liści bazyli

1. Zagotować mleko z cukrem, dodać śmietankę.
2. Zostawić na średnim ogniu, przełożyć resztę składników i zmiksować na gładką masę.
3. Gotować do wrzenia mleka, a następnie zdjąć i przelać do pojemnika.
4. Ostudzić i zamknąć szczelnie.
5. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin.
6. Potem zmiksować jeszcze raz blenderem.
7. Powtórzyć czynność co kilka godzin 2-3 razy.
8. Gotowe lody podawać następnego dnia.
Smacznego!

niedziela, 21 lipca 2013

Waniliowy sernik z owocami

Wreszcie piękna, upalna pogoda, chce się żyć! 
Letnie owoce wykorzystuję do pysznego, waniliowego sernika. Kolejny przejaw sernikowej mani. Wersja błyskawiczna, z użyciem herbatników świetnie skraca czas oczekiwania na wypiek! 
Zapraszam!


Składniki na spód:
12 herbatników
masło
bułka tarta

1. Prostokątną blaszkę wysmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej.
2. Ułożyć herbatniki na spodzie formy oraz na brzegach.

Składniki na masę:
1 kg sera białego mielonego
4 jajka 
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g cukru
20g cukru waniliowego
esencja waniliowa

i 125g owoców, u mnie maliny, czarne porzeczki i borówki

1. Zmiksować ser z cukrem i esencją waniliową.
2. Dodawać po jednym jajku, po każdym dokładnie mieszać.
3. Pod koniec nałożyć mąkę i zmieszać do połączenia składników.
4. Przelać ciasto na podpieczony spód, posypać owocami..
5. Piec w 150 stopniach przez 45 minut.
6. Po upływie czasu uchylić delikatnie drzwi piekarnika i zostawić do ostudzenia.
7. Przechowywać w lodówce lub podawać ciepły posypany cukrem pudrem. 
Smacznego!




Wakacyjne pozdrowienia! : )

sobota, 13 lipca 2013

Letnia tarta owocowa

              Letnia tarta jest, ale gdzie jest lato? Szkoda troszkę, że lato było w czerwcu, a teraz znikło. Zapraszam na obowiązkowy letni wypiek, z gamą owoców jak tęcza!



Składniki na kruche ciasto:
220g mąki 
100g masła
1 żółtko
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka jogurtu naturalnego
esencja waniliowa

1. Zagnieść ciasto z podanych składników na jednolitą masę.
2. Rozłożyć ciasto na okrągłej formie (średnica 23cm) na spodzie i bokach.
3. Podziurkować widelcem ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
4. Rozgrzać piekarnik na 180 stopni.
5. Wyjąć formę i piec ciasto przez 15-20 minut.

Składniki na krem:
310ml mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki
100g cukru kryształu
esencja waniliowa 

i dowolne owoce, najlepiej banany, kiwi, winogrona, maliny, truskawki, jagody

1. Gotować mleko na średnim ogniu z cukrem.
2. Zmieszać mąkę z żółtkami i dodać do rondelka z mlekiem.
3. Energicznie mieszać mikserem masę.
4. Krem będzie gotowy, kiedy zacznie gęstnieć i się zagotuje.
5. Zdjąć z ognia, przelać na upieczony kruchy spód, zostawić do ostygnięcia.
6. Udekorować ulubionymi owocami. Najlepiej różne rodzaje: śliwki, banany, kiwi, winogrona, maliny, truskawki.
Voila!




wtorek, 2 lipca 2013

Liebster Blog. moje odpowiedzi

Dziś postanowiłam odpowiedzieć na wcześniej otrzymane nominacje Liebster Blog. Bardzo cieszę się, że dostałam je od blogów, na które sama lubię zaglądać.


Moje odpowiedzi na pytania:

1. Czy wyobrażasz sobie kuchnię bez mięsa?
Jak najbardziej. Uważam, że jest bardzo dużo możliwości go zastąpienia na przykład warzywami lub tofu. Można w ten sposób urozmaicić swój jadłospis.

2. Ulubiony blog kulinarny?
Jest ich kilka. Bardzo lubię Waniliową ChmurkęMuffinkarnię i Pieczone truskawki.

3. Twoje danie popisowe?
Nie mam raczej dania popisowego, bo częściej niż dania przygotowuję desery. Z deserów wydaje mi się, że  babeczki kruche, sernik Złota Rosa i ostanio Pavlova. 

4. Świętowanie w mieście czy kameralnie w domu?
W domu przeżyłam wszystkie ważne dla mnie święta czy uroczystości. Wolę organizować coś w domu niż w lokalu, czuję się lepiej, atmosfera też znacznie przyjemniejsza. Myślę, że dalej będzie podobnie, chyba, że będzie się szykować naprawdę wielka impreza.

5. Znienawidzona potrawa z dzieciństwa?
Nie przypominam sobie czegoś, co bym znienawidziła. Nie lubiłam nigdy kotletów schabowych i mielonych.

6. Ulubiony smak?
To nie jest jeden konkretny smak. Moje ulubione smaki to: lody waniliowe, sernik, truskawki, maliny.

7. Który film budzi w Tobie kulinarne wspomnienia?
Waitress

8. Dla jakiego deseru zgrzeszysz zawsze?
Lody. Waniliowe, śmietankowe, sorbety owocowe - zawsze mam na nie ochotę, niezależnie od pory roku. : )

9. Ulubiona potrawa? 
Jeśli można zaliczyć tu ciasto to sernik.

10. Wigilijna potrawa, której nigdy nie może zabraknąć  na Twoim stole?
Barszcz czerwony. Pozycja obowiązkowa razem z pierogami.

11. Jakbyś miał/a do wyboru 'śniadanie na życzenie' co by nim było?
Ciepły croissant z dżemem mógłby być. : ) 


1. Śniadanie na słono czy na słodko?
Ciężki wybór. Zależy od dnia, ale raczej jest u mnie na słono.

2. Ulubione warzywo stosowane najczęściej do przygotowywania dań w Twojej kuchni?
Papryka, brokuły, sałata. Uwielbiam te warzywa.

3. Jaka była najbardziej znienawidzona przez Ciebie potrawa z dzieciństwa?
Było.

4. Czy są takie rzeczy odnośnie jedzenia, których kiedyś nie znosiłaś/eś, a teraz lubisz?
Raczej nie, ale lubię teraz szpinak, chociaż wcześniej nawet go nie próbując myślałam, że go nie lubię. : )

5. Jakiego najdziwniejszego produktu użyłaś/eś w kuchni (np. Liśce pokrzywy)?
Nie używam w kuchni dziwnych produktów.

6. Jaki film kojarzy Ci się z dobrym jedzeniem?
Ten sam, co napisałam wcześniej. 

7. Jaki kolor najbardziej lubisz w kuchni, jeśli chodzi o wystrój, naczynia, akcesoria kuchenne?
Najbardziej podobają mi się zastawy białe z niebieskimi delikatnymi motywami.

8. Jaką barwę najbardziej lubisz w potrawach, na talerzu?
Również biały. Czerwony i zielony też wyglądają bardzo ładnie.

9. Możesz wybrać tylko trzy składniki i ugotować posiłek żeby się najeść, jakie to będą składniki i co z nich ugotujesz, przyrządzisz?
Może pełnoziarnisty chleb z mozzarellą i papryką.

10. Śniadanie do łóżka czy na tarasie?
Na tarasie! Jest taka ładna pogoda. : ) 

11. Kolacja, która kojarzy Ci się z dzieciństwem i przywołuje miłe wspomnienia?
Kasza manna z jagodami. Zawsze lubiłam, jak mama nam ją przygotowywała. 



PS. Jeśli chodzi o normalne posty, to jestem ograniczona, ponieważ nie mam aktualnie aparatu. Mam tyle pomysłów, że kiedy tylko znów będę mogła robić zdjęcia coś się tu pojawi!