sobota, 31 sierpnia 2013

Koktajl malinowy

Końcówka wakacji to wcale nie powód do smutku. Coś się skończyło i nadchodzi nowe. Warto się jednak pożegnać z tymi przyjemnymi chwilami kubeczkiem pełnym słodyczy. Ja wybrałam maliny, które towarzyszyły mi przez cały sierpień.

Składniki: (na cztery porcje koktajlu po 250ml)
600g malin
100ml mleka
300ml kefiru
1/2 szklanki cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
listki bazylii

1. Maliny umyć, zmiksować blenderem na gładką masę.
2. Umieścić z dużym, wysokim naczyniu i dodać kefiru, mleka.
3. Dosłodzić koktajl cukrem pudrem, wycisnąć sok z cytryny.
4. Przelać do wysokich naczyń do koktajl.
5. Udekorować kilkoma malinami i listkami bazylii.

Smacznego!

wtorek, 27 sierpnia 2013

Rolada malinowa

Dziś przygotowałam coś ekstra z malinami. Zawinięte w cytrynowy biszkopt owoce z malinowym twarożkiem. Prozaiczne, a wyjątkowo smaczne. Maliny z cytryną bardzo się lubią i to czuć. : - )
Zapraszam!

Składniki na roladę:
3 jajka
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starta z 1/2 cytryny

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem.
3. Przesiewać przez sitko, mąki i proszek do masy.
4. Dodawać po jednym żółtku, energicznie mieszając po każdym z nich.
5. Potrzeć na tarcę skórkę z cytryny i dodać do ciasta.
6. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
7. Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Przelać na nią ciasto, rozprowadzić równomiernie i delikatnie wygładzić.
9. Wstawić do piekarnika na 10-15 minut.
10. Po tym czasie wyjąć, usunąć papier do pieczeniia z biszkoptu i położyć na opruszonej cukrem pudrem ściereczce lub folii.

Składniki na wypełnienie: 
300g serka twarogowego
100ml śmietany kremówki 
2 łyżki cukru pudru
60g malin

1. Serek wymieszać z cukrem.
2. Zmiksować blenderem maliny (zostawić kilka całych)
3. Ubić śmietankę.
4. Dodać maliny i śmietanę do serka i dokładnie połączyć.
5. Posmarować masą serową biszkopt, posypać pozostałymi malinami.
6. Zwinąć biszkopt w rulonik i zostawić do słodzenia w lodówce conajmniej na dwie godziny.
7. Posypać wierzch cukrem pudrem, udekorować malinami i podawać.
Smacznego! 

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Tarta z jeżynami

Mimo, że już wszyscy mówią o końcu lata, ja go wcale nie czuję. Na zewnątrz grubo ponad dwadzieścia stopni, piękne słońce, a już wszędzie słyszę o tym, że zbliża się jesień lub jesień właśnie mamy. Jak może być jesień, skoro do tej pory zdarza mi się znaleźć w lesie jagody, maliny, a i jeżyny, których w moim pobliżu wyjątkowy wysyp. Więc dziś z jeżynami właśnie.. bo za nie jestem wstanie wkroczyć w największe krzaszyska. I choć nigdy nie wychodzę zupełnie cało, to i tak później jedząc już w domu pyszne owoce zapominam o tym incydencie, a gdy mi się skończą idę do lasu kolejny raz. 
Tym razem przygotowałam tartę, z dżemem, śmietanką i jeżynami, prosty letni sposób na deser.
Zapraszam!


Składniki na tartę:
150g mąki krupczatki
80g masła
2 żółtka
2 łyzki cukru pudru
1 łyżka jogurtu naturalnego

1. Zagnieść ciasto z podanych składników. 
2. Schłodzić w lodówce przez pół godziny.
3. Formę do pieczenia wysmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej.
4. Rozwałkować ciasto, wyłożyć na formę.
5. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15-20 minut.
6. Wyjąć ciasto z piekarnika, zaczekać do wystudzenia.

Dodatkowo:
dżem jeżynowy lub z czarnej porzeczki
250 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
300g jeżyn

1. Ubić śmietankę z cukrem.
2. Posmarować kruchy spód dżemem.
3. Nałożyć na wierzch śmietankę.
4. Udekorować jeżynami. 
Smacznego. : - ) 
 

wtorek, 20 sierpnia 2013

Sernik kremowy z malinami i borówkami

Powinno mnie być więcej tutaj. Dużo piekę, a jednak pustki. Jak wspomniałam - eksperymenty, szaleństwo... Nie zawsze kończy się tak szczęśliwie jak w przypadku makaroników, dlatego wolę zaczekać, aż przygotuję coś, co będzie naprawdę dobre i wtedy zamieścić wpis.
Kolejny duet malin i borówek, tym razem w serniku. Było smakowicie.
Zapraszam!

Składniki na spód:
220g mąki
100g masła
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka

1. Wyrobić ciasto z podanych składników.
2. Schłodzić w lodówce przez pół godziny.
3. Nastawić piekarnik na 180 stopni.
4. Wyłożyć formę papierem do pieczenia.
5. Przełożyć ciasto na blaszkę i wstawić do piekarnika na 15 minut.

Składniki na masę sernikową:
1kg sera białego
120g cukru 
100g mleka w proszku
150ml śmietany 30%
300 g malin i truskawek
2 łyżki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody

1. Ser wymieszać z cukrem.
2. Przesiać do masy mleko w proszku.
3. Zmiksować blenderem owoce.
4. Ubić śmietankę na sztywno 
5. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie.
6. Energicznie przelać rozpuszczoną żelatynę i zmiksować masę.
7. Dodać owoce i śmietankę. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
8. Przelać masę sernikową na podpieczony spód, schłodzić w lodówce przez conajmniej 4-5 godzin lub zostawić na całą noc.

Składniki na wierzch:
200ml śmietanki kremówki
2 łyżki curu pudru
garść owoców

1. Ubić śmietankę z cukrem.
2. Rozprowadzić na wierzchu sernika.
3. Udekorować owocami i podawać. 
Smacznego! 

PS. Jednakże wszystko już dobrze się skończyło i już niebawem kolejne smakowitości. : ) 

piątek, 16 sierpnia 2013

Makaroniki

Mam jeszcze przed sobą tyle słodkich debiutów, a zabieram się akurat za makaroniki? Mogłabym wybrać coś, co wyjdzie na pewno, ale od czego są wakacje?
Myślę, że też od tego, aby szaleć. Także kulinarnie! Bo jeśli nie zaryzukję, będę stała w miejscu z niezmiennym bagażem doświadczeń. A ja tak nie chcę, więc próbuję nowego.I teraz myślicie, że zrobiłam makaroniki, ale pewnie bez doświadczenia nie uda mi się zrobić ich dobrze, ale jednak, czasami coś za nic nie chce wyjść, a te makaroniki wyszły. Co za szczęście. Mi smakowały bardzo. Połączenie bezy i marcepanu z uroczą falabanką...
Zapraszam!

Składniki na 20 sztuk:
45g zmielonych migdałów
80g cukru pudru
1 łyżeczka cukru
1 białko
aromat migdałowy

1. Do malaksera wsypać migdały i cukier. (ew. 1 i 1/2 łyżki kakao jeśli chcemy czekoladowe)
2. Zmiksować na drobny proszek, co jakiś czas przymieszać, aby masa się nie sklejała.
3. Ubić białko z łyżeczką cukru na sztywną pianę.
4. Przesiewać do miski z białkiem zmiksowany proszek, co chwilę zamieszać łyżką.
5. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
6.Nakładać łyżeczką masę i formować koła.Zostawić odstęp ponieważ makaroniki troszkę rosną.
7.Nastawić piekarnik na 150 stopni.
8. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 11 minut, po tym czasie wyłączyć i zostawić w nim makaroniki.
9. Po 5 minutach uchylić piekarnik i zostawić je w nim do ostudzenia.
10. Kiedy będą zupełnie chłodne można zdjąć je z papieru.

Gotowe! 

Co do kremu, to można tutaj pofanatazjować i nadziać swoje makaroniki tym, czym tylko chcemy. Ja przełożyłam je śmietanką kremówką z odrobiną cukru pudru.

Smacznego. : ) 



wtorek, 13 sierpnia 2013

Śmietanowy torcik z borówkami i malinami

Witam.
Dziś przygotowałam torcik śmietanowy z letnimi owocami.
Jeśli chodzi o torty, to nie za bardzo za nimi przepadam, więc robię, gdy jest do tego okazja. Lekki jak pianka krem ze puszystym biszkoptem jest dobrym wyjściem, kiedy mamy upały. Nie trzeba też martwić się o to, że tort się rozpuści.. zapewniam, że zniknie od razu! 
Zapraszam!



Składniki na biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

1. Ubić jajka z cukrem na puszystą masę.
2. Przesiewać mąkę, proszek do ciasta i delikatnie mieszać.
3. Dodać esencję waniliową.
4. Przygotować okrągłą formę do pieczenia, wyłożyć ją papierem do wypieków.
5. Nastawić piekarnik na 200 stopni.
6. Przelać ciasto na blaszkę, obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec biszkopt przez 20-25 minut.
7. Po tym czasie ochylić drzwiczki piekarnika i zostawić w nim ciasto przez 5 minut. 
8. Wyjąć i zostawić do ostudzenia.

Składniki na krem:
300ml śmietanki kremówki
1 opakowanie galaretki malinowej
120g malin i borówek

1. Ubić śmietankę z całym proszkiem z galaretki na sztywną masę.
2. Przekroić tort na dwie części.
3. Spód przełożyć kremem i nałożyć na to wierzchnią warstwę.
4. Posmarować wierzch tortu i udekorować owocami.
5. Schłodzić w lodówce lub podawać od razu.


Smacznego!


piątek, 2 sierpnia 2013

Śniadanie z jajem

Nic nadzwyczajnego, wyszukanego. A ja dopiero tydzień temu zjadłam swoje pierwsze jajko w koszulce! Smak dla mnie różni się od jaja na miękko w sposób wyraźny i dużo bardziej mi pasuje. Jajko samo w sobie ma już konkretny smak, nie potrzeba przyprawiać. Także na kanapce, z pieczywem własnego wypieku, masłem i listkami bazylii komponuje się idealnie.


Składniki na jajko w koszulce: (1 porcja)
1 jajko
1 łyżeczka soli
łyżka octu
kilka liści bazylii

1. Wbić jajko do kubeczka.
2. Ugotować w garnku wodę z solą i octem.
3. Mieszając wodę łyżką utworzyć wir.
4. Przelać jednym gwałtownym ruchem jajko w środek wiru.
5. Gotować jajko przez 4 minuty.
6. Wyjąć jajko łyżką cedzakową z wody.
7. Podawać na kanapce posmarowanej uprzednio masłem oraz ulubionymi dodatkami.
                                                                            Smacznego!



Wakacje płyną szybko..ja też! : - )