poniedziałek, 24 lutego 2014

Zupa z pomidorów na zimową aurę

Rozkręcam się z moimi pozawypiekowymi wpisami.Gotowanie coraz bardziej mi się podoba, choć muszę przyznać, że zdecydowanie bardziej przyjemne jest pieczenie. <3 Jednak trzeba sobie radzić i kilka niezłych obiadów mieć w głowie. Jak coś. 
Tę zupę traktuję jako 'starter' przed obiadem, żeby rozgrzać się po powrocie do domu, a zanim zdążę cokolwiek przygotować. Bardzo fajna, orzeźwiająca i aromatyczna, a za takimi właśnie przepadam. Także zachęcam. 
Zapraszam! 


 Składniki: (2-3 porcje)
5 pomidorów
 łyżka przecieru pomidorowego
1 mała cebula
pół marchewki
2 łyżki oliwy
łyżka masła
sól i pieprz
szczypta: gałki muszkatołowej, wędzonej papryki lub słodkiej, bazylii
ząbek czosnku

śmietana do podania

1. Na patelni rozgrzać oliwę.
2. Pokroić drobno cebulę i wrzucić na patelnię.
3. Sparzyć pomidory, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki.
4. Do garnka przełożyć cebulę i pomidory, dolać 1/3 szklanki wody i poddusić.
5. Obrać i ugotować kawałek marchewki.
6. Pokroić na mniejsze części i dodać do zupy.
7. Dodać łyżkę przecieru oraz wszystkie przyprawy, można też dodać kilka suszonych pomidorków aby ubogacić smak.
8. Wrzucić masło i zmiksować zupę, tak,  aby zostały wyczuwalne części warzywa.
9. Podawać z łyżką gęstej śmietany.
Smacznego! 


piątek, 14 lutego 2014

Ciasto czekoladowe z pomarańczą

Na czternastego moje pierwsze ciasto czekoladowe. Późna już pora jak na takie słodycze, ale co tam. Jest cudne. Bazowałam na przepisie z książki Nigelli "Jak zostać domową boginią" jako, że nie mam wprawy w takich wypiekach i nie zawiodłam się. Bardzo intensywne w smaku ciasto aromatyzowane pomarańczą idealnie wpasowuje się na zimowy deser.
Zapraszam!

Składniki:
100 g dobrej gorzkiej czekolady
skórka i sok z 1 pomarańczy
2 jajka
125 g masła
150 g mąki
100g cukru
łyżeczka cukru waniliowego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

+ pół tabliczki mlecznej czekolady, mleko

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
2. Rozpuścić w rondelku masło, a następnie czekoladę na gładką masę i ostudzić.
3. W misce zmieszać cukier, sól i dodawać po jednym jajku.
4. Do masy przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia, przelać wyciśnięty z pomarańczy sok i przesypać startą skórkę.
5. Zmiksować masę do połączenia składników.
6. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na 45-50 minut, a potem jeszcze przez jakiś czas studzić na kratce.
7. Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę z łyżką mleka.
8. Rozsmarować czekoladę na cieście.
9. Jeść można od razu, ale drugiego dnia będzie również pyszne.Można też przełamać tą subtelną gorzką nutę podając ciasto z bitą śmietaną.

Smacznego! 
...
 Wszystkiego najlepszego dla Zakochanych! *.*

sobota, 1 lutego 2014

Pascha

W tę wielkanoc chciałabym przygotować dla rodziny właśnie ten deser. Jako, że uwielbiam serniki bardzo zależało mi zasmakować paschy. Moją pierwszą zrobiłam z twarogu, jednak na wielkanoc postaram się przygotować ją zupełnie od podstaw - z mleka. Efekt na dziś? Bardzo przypadła mi do gustu. <3
Smakuje jak bardzo kremowy, dosyć ciężki sernik wypełniony cytrusami i bakaliami. Jestem zadowolona i ciekawa innych połączeń smakowych w tym pysznym deserze!
Zapraszam!

Składniki:
800g twarogu
250g bakalii (morele, żurawina, rodzynki)
160 ml mleka
3 łyżki masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
skórka strata z 1/2 pomarańczy i cytryny
kilka cząstek świeżej pomarańczy


1. Rozgnieść widelcem twaróg z mlekiem, śmietaną i masłem.
2. Zmiksować na gładką masę.
3. Namoczyć w wrzątku bakalie, aż lekko zmiękną.
4. Posiekać na mniejsze części pomarańczę i bakalie.
5. Dodać do masy i wymieszać.
6. Dowolne naczynie ceramiczne wyścielić gazą, przełożyć na nią masę.
7. Przykryć wystającymi skrawkami gazy, a następnie talerzykiem, na którym umieścić coś ciężkiego (słoik, czy inne naczynie).
8. Zostawić w lodówce na kilkanaście godzin lub na całą noc.
9. Przełożyć na talerzyk, zdjąć gazę, jest gotowa do zjedzenia. Można jednak polać ją jeszcze rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego!