sobota, 23 marca 2013

Pyszne muffinki budyniowe - zajączki

Od kilku dni szykowałam się do tego pomysłu.. miałam go w głowie, ale zawsze nie miałam tyle czasu, albo wszystkich potrzebnych dodatków. W weekend udało się wszystkie te warunki spełnić i oto są. Bardzo pyszne i nawiązujące do świąt wielkanocnych muffinki. ; ) Zapraszam do wypróbowania:


Składniki na muffinki:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
100g masła
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 jajka 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1. W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, proszek i cukier.
2. W rondelku na małym ogniu stopić masło.
3. Następnie ubić jajka z cukrem waniliowym.
4. Do suchych składników dodać mleko i zmiksować.
5. Do powstałej gęstej, spójnej masy dodać stopione masło, wymieszać, a następnie dodać masę jajeczną.
6. Zmiksować całość.
7. Wyłożyć blachę papierowymi papilotkami do muffin.
8. Nakładać do 1/3 pojemności (zostawić połowę ciasta na wierzch)

Składniki na krem budyniowy:
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
aromat cytrynowy (można pominąć)

1. W rondelku ugotować mleko.
2. Ubić żółtka z cukrem.
3. Gdy masa będzie gładka, dodać 2 łyżki mąki i resztę składników.
4. Do rondla dodawać stopniowo masę i cały czas mieszać.
5. Zmniejszyć ogień i gdy krem będzie miał gęstą konsystencję zdjąć i ostudzić.
6. Nakładać łyżeczkę na środek każdej muffinki.
7. Umieścić w foremkach pozostałą część ciasta.
8. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 15-20 minut, aż będą złocistego koloru.

Dekoracje na wierzch:
200ml śmietanki kremówki
2-3 łyżki cukru pudru
kolorowe drażetki np. m&m's ,posypka, kostka czekolady, płatki migdałów
lub świeże owoce według uznania

1. Ubić na sztywno śmietanę z cukrem.
2. Rozsmarowywać cienką warstwę śmietany na babeczkach.
3. Dekorować według uznania i podawać.







Smacznego! ; ) 


czwartek, 21 marca 2013

Sernik na zimno

W szkole z dziewczynami organizowałyśmy XFACTOR, dlatego mnóstwo pracy z tym związanej ograniczyło moją działalność na blogu. Dziś konkurs z powodzeniem się odbył. ; ) Było cudownie! Dlatego, mogę odetchnąć już z ulgą i zająć się blogowaniem.
Przedstawię kolejny wariant ciasta z galaretką. Pozostał biszkoptowy spód i galaretka, jednak dodałam inne owoce, a śmietankowe wnętrze, zamieniałam na te z użyciem serka. Myślę, że to ciasto ma też swój urok i warto go spróbować:


(na dwie średnie, okrągłe blaszki lub jedną dużą)
Składniki na biszkopt:
4 jaja
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy dla smaku

1. Ubić jajka z cukrem na puszystą masę.
2. Gdy masa jajeczna będzie gotowa, delikatnie i stopniowo dodawać mąkę i proszek przez sitko.
3. W międzyczasie mieszać masę łyżką.
4. Obłożyć blachy papierem do pieczenia lub posmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej.
5. Nastawić piekarnik na 180 stopni.
6. Przelać masę na blaszki i włożyć do piekarnika na 20 minut.
7. Wystudzić biszkopt i przekroić na dwie części, obie mają być podstawami do serników.

Składniki na masę serową:
1 kg serka waniliowego
2 opakowania galaretki cytrynowej
500ml gorącej wody

1. Wymieszać galaretkę z wodą, aby się połączyły.
2. Ostudzić na ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając.
3. Przelać galaretkę do serka i wymieszać.
4. Przełożyć ciasto do form, na których spodzie jest jedna warstwa przygotowanego wcześniej biszkoptu.
5. Wstawić formy do lodówki, aby masa stężała.

Składniki na wierzch:
2 opakowania galaretki truskawkowej lub poziomkowej
owoce (np. porzeczki, maliny, truskawki, jagody)
+ gorąca woda ok. 500ml na jedno opakowanie

1. Wyjąć formy z ciastem z lodówki.
2. Ułożyć owoce według uznania.
3. Zagotować wodę.
4. Przygotować galaretki.
5. Ostudzić do temperatury pokojowej.
6. Delikatnie przelać galaretki na obie formy.
7. Schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę i podawać.






Smacznego! ; )

sobota, 9 marca 2013

Rogaliki drożdżowe z dżemem truskawkowym

Coraz bliżej egzaminów, coraz więcej materiału..
Sobotni poranek minął mi na pieczeniu różnych ciekawych rzeczy z ciasta drożdżowego. Pierwszy z nich wypiek, który zamieszczę na blogu to pyszne rogaliki drożdżowe z dżemem truskawkowym. Zapraszam do wypróbowania:



Składniki na ciasto drożdżowe:

Zaczyn:
30g drożdży świeżych
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki
2  łyżki cukru

Ciasto:
60g masła
2 jajka
1 żółtko
skórka z 1 cytryny
3 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru

Ponadto:
słoiczek dżemu truskawkowego
40g cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
kilka kropelek esencji waniliowej

1. Zmiksować wszystkie składniki na zaczyn.
2. Gdy w misce powstanie gładka masa, przykryć ściereczką i schować w ciepłe suche miejsce na 30 minut.
3. W tym czasie rozpuścić w rondelku masło, cukier oraz mleko.
4. Dodać mąkę, jajka i skórkę z cytryny.
5. Połączyć ciasto, z wcześniej przygotowanym zaczynem drożdżowym.
6. Zostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
7. Rozwałkowywać ciasto (można przysypać więcej mąki) i wykrawać spore kółka, np. od dużej filiżanki.
8. Na środku kółka umieszczać 2 łyżeczki dżemu.
9. Zwijać, aby powstały półksiężyce.
10. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni, do zarumienienia się rogalików.
11. Zagotować wodę.
12. Do miseczki wsypać cukier, wodę i esencję.
13. Wymieszać tworząc lukier i podawać go na rogalikach.





Smacznego! 

piątek, 1 marca 2013

Pancakes owsiane z syropem klonowym

Dziś przygotowałam pyszne pankejki śniadaniowe - z płatkami owsianymi i syropem klonowym. Są małe, zdrowe i bardzo smaczne. Także zachęcam do spróbowania:

Składniki na placuszki (z tej proporcji wyszło mi 10 sztuk ) :
120g mąki
150g jogurtu naturalnego
100ml mleka
1 jajko
2 łyżki drobnych płatków owsianych
cukier waniliowy
1 łyżeczka esencji waniliowej

+ olej do smażenia
syrop klonowy

1. Wymieszać ze sobą mąkę, jogurt, mleko.
2. Później dodać jajko i resztę składników, na końcu delikatnie wmieszać płatki owsiane.
3. Na rozgrzanej z olejem patelni formować placuszki wedle uznania.
4. Gdy na wierzchu pojawią się pęcherzyki, obracać na drugą stronę.
5. Podawać z syropem klonowym oraz z owocami.

Smacznego!