wtorek, 28 października 2014

Koktajl z owoców późnego lata

W tym roku jakoś wyjątkowo ciężko mi było się pożegnać z latem...letnimi owocami, słońcem, kwiatami we włosach, więc gdy dostałam jeszcze kubełek malin i śliwek z działki od Mamy nie wahałam się, aby przedłużyć sobie jeszcze lato na talerzu. Dzisiaj nawet kiedy byłam na spacerze było naprawdę przyjemnie, więc miejmy nadzieję, że to dobra aura będzie się utrzymywała jak najdłużej się da, bo zimę bardzo źle znoszę. :c A więc jest słoneczny koktajl, dobra dawka energii i witamin na dłuuugi dzień, a przy tym jaki pyszny! :)
Zapraszam!

Składniki na (1-2 porcje)
1 szklanka malin
garść śliwek
3/4 szlanki maślanki
1 banan
2 łyżki syropu klonowego (ewentulanie miodu)

1. Banana obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Pokroić również śliwki, dodać wraz z bananem i malinami do miski blendera i zmiksować.
3. Dodać maślankę i syrop klonowy.
4. Przelewać do szklanek, ozdobić resztą owoców.
5. Podawać schłodzony.
Smacznego!


czwartek, 23 października 2014

Tarta ciasteczkowa Oreo

Tę tartę zobaczyłam parę tygodni temu o Cukrowej Wróżki i poprostu musiałam ją zrobić. <3 Zdecydowanie moje smaki i choć dopasowałam go do własnych upodobań, wyszło wspaniale.Pyszne ciasto. Mój Brat porównał je do tej tarty, która notabene stała się najbardziej popularnym przepisem  na blogu, (i jednym z najlepszych!). Faktycznie jest i chrupki, bardzo słodki spód i kremowa masa. A poza tym to wspaniały pomysł dla miłośników Oreo. Ale nie tylko.. bo ja nigdy nie jem ich soute, ale w cieście zyskują dla mnie nowego wymiaru. : )
Zapraszam!
Składniki na spód:
14 ciasteczek Oreo (bez nadzienia)
60g masła

Składniki na wypełnienie:
250ml śmietany kremówki
300g twarożku sernikowego
1/2 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki mleka w proszku
1 opakowanie fixu do śmietany 
3 ciasteczka Oreo (drobno pokruszone)

do dekoracji kilka ciasteczek Oreo (użyłam wersji mini)
śmietana kremówka
1 łyżeczka cukru

1. Ciasteczka oddzielić od nadzienia i drobno pokruszyć tłuczkiem lub wałkiem (można też wrzucić do malaksera, blendera.) 
2. Rozpuścić masło i ostudzić.
3. Dodać do ciasteczek masło.
4. Wyłożyć blaszkę o 20x20cm papierem do pieczenia i wyłożyć spód ciasteczkami.
5. Ugnieść powierzchnię łyżką i schować do lodówki na czas przygotowywania kremu.
6. Twarożek zmiksować z cukrem, dodać przesiane mleko w proszku. 
7. Cienkim strumieniem dodawać śmietanę, cały czas miksując na wysokich obrotach do uzyskania sztywnego kremu.
8. Dodać fix, łyżeczkę żelatyny i pokruszone ciasteczka Oreo.
9. Przełożyć krem na spód i schładzać w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
10. Ubić 1/2 szklanki śmietany z cukrem na sztywno.
11. Przełożyć do szprycy i dekorować wierzch ciasta.
12. Na każdy czubek wbić połówkę ciasteczka Oreo i podawać.



Smacznego!



czwartek, 16 października 2014

Tęczowy tort chałwowy

Tadaaam!
 Od dłuższego czasu chodził mi po głowie tort chałwowy, bo przywieziona z Turcji najlepsza na świecie chałwa musiała być odpowiednio spożytkowana. c: A kiedy w weekend miałam czas na przygotowanie jakiejś pyszności postanowiłam zrobić tort, który nie tylko będzie pyszny, ale i prezentował się będzie godnie. Od razu wpadłam na plan, aby otoczyć mój tort kolorowymi makaronikami, ale te... wyszły tak różnych wielkości, że niestety nici z tego i zdecydowałam się na równie urocze małe beziki, a makaroniki się nie zmarnują i będą na blogu niebawem. :)
A ten tort osłodzi Wam na pewno ciężki okres w pracy, szkole i sprawi, że z pewnością się uśmiechniecie. Zwłaszcza, że ma nie tylko nietuzinkowy wygląd, a i smak! :) 

Składniki na ciasto:
180g mąki tortowej
1 jajko
3 łyżki kakao
1/4 szklanki oleju
150g cukru
1/2 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki gorącej kawy

kilka łyżek mleka do nasączenia
mały słoiczek dżemu malinowego

Składniki na krem:
250 g mascarpone
1 szklanka śmietany kremówki
200 ml mleczka skondensowanego słodzonego (schłodzone)
150g chałwy
odrobina ekstraktu z wanilii
skórka z 1/4 limonki

Składniki na beziki:
110g cukru
2 białka
barwniki spożywcze


1. Białka ubić na parze z cukrem na sztywną, puszystą masę.
2. Podzielić masę na 4-5 części: do każdej dodać odrobinę kolorowego barwnika (u mnie w żelu. 
3. Formować z masy małe, okrągłe beziki o średnicy ok. 2-3 cm.
4. Piec przez 1 godzinę w 110 stopniach.
5. Nastawić piekarnik na 170 stopni.
6. Jajko utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę.
7. Zaparzyć kawę i ostudzić.
8. Dodać przesianą mąkę, mleko w proszku, kakao i proszek do pieczenia.
9. Gdy masa będzie bardzo gęsta dodać olej i kawę.
10. Wstawić do rozgrzanego do piekarnika na ok. 40 minut (do suchego patyczka).
11. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.
12. Ostudzone ciasto przeciąć ostrym, długim nożem na 3 równe części.
13. Przygotować krem: ubić na sztywno śmietanę kremówkę i odstawić. 
14. Mascarpone z mlekiem skondensowanym utrzeć na sztywną, gęstą masę.
15. Dodać do kremu pokruszoną chałwę, wanilię i skórkę z limonki.
16. Połączyć z śmietanką.
17. Pierwszy blat ciasta nasączyć mlekiem, nałożyć dżem i posmarować 1/3 kremu.
18. Tak samo zrobić z pozostałymi blatami ciasta, kremem obłożyć również wierzch i boki.
19. Udekorować wcześniej przygotowanymi bezikami.
20. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a następnie podawać.
Smacznego! :-)




czwartek, 9 października 2014

Mini torciki bezowe z figami

Korzystając z sezonu postanowiłam pierwszy(!) raz spróbować tych fig do jakiegoś deseru, a jak figi to... idealnie pasowała mi tu beza! Ale nie chciałam jednej, dużej bezy, którą robię często, a takie małe bezowe torciki, do zjedzenia na raz. Pomysł na figowe bezy z mascarpone i miodem okazał się świetnym, jesiennym pomysłem. Jednak warunek jest tu jeden - musimy użyć dobrej jakości fig - słodkie i orzeźwiająco-kwaśne owoce będą się idealnie nadawały. A więc do dzieła, bo przyznać trzeba, że uroku im nie brakuje. :-)
Zapraszam!
Składniki na 12 pojedynczych bez:
220 g cukru pudru
4 białka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na krem:
250 g mascarpone
1/2 szklanki śmietany kremówki
2 łyżki cukru z wanilią

2 łyżki miodu 
1/4 laski wanilii
4-5 małych fig

1. Na parze ubić białka, stopniowo dodając do nich cukier, aż masa będzie bardzo gęsta i lśniąca.
2. Nastawić piekarnik na 120 stopni.
3. Rysować na blaszce kółka o średnicy 7-9 cm i przekładać na nie porcje bezy.
4. Temperaturę obniżyć do 100-110 stopni i piec bezy przez godzinę.
5. Po tym czasie zostawić jeszcze do ostygnięcia w piekarniku.
6. Zmiksować mascarpone na sztywno dodając cienkim strumieniem śmietankę, wsypać cukier.
7. Ubijać do uzyskania gęstego, sztywnego kremu.
8. Figi pokroić na mniejsze kawałki.
9. Przekładać bezy kremem, na tej warstwie układać też po kawałku figi.
10. Wierzch torcików również dekorować kremem i kawałkami fig, całość polać płynnym miodem zmieszanym z wydrążoną wanilią.
11. Podawać od razu lub przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. 
Smacznego!





czwartek, 2 października 2014

Ciasto drożdżowe z śliwkami

 Dzisiaj, na dobry początek jesieni, coś bez kremu, śmietany czy innych udziwnień. Klasyczne ciasto drożdżowe, które piec nauczyła mnie Mama i dziękuję jej za ten przepis. Mam nadzieję, że moja przygoda z drożdżowymi wypiekami dopiero się zaczyna, bo te ciasta zdecydowanie mają coś w sobie. Ciepłe ciasto z zatapiającą się kruszonką i szklanką zimnego(!) mleka - nie ma lepszego. Smak błogiego dzieciństwa, kiedy to uważałam je za moje ulubione. Warto czasem wrócić do tych smaków, niby banalnych, ale najlepszych. 
Zapraszam!

Składniki na zaczyn:
3 łyżki mleka 
2 łyżki cukru 
1 łyżka mąki
50g drożdży

Składniki na ciasto:
500g mąki 
100g masła
2/3 szklanki mleka
3 żółtka 
1 jajko
1 szklanka cukru
torebka cukru z wanilią

ok. 400g śliwek

Składniki na kruszonkę:
1/2 szklanki mąki
50g masła
3/4 szklanki cukru

białko 

1. Zmiksować mleko, cukier, mąkę i pokruszone drożdże. 
2. Zostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.
3. Po tym czasie rozpuścić masło, dodać cukier i mleko.
4. Dodać mąkę, stopniowo przesiewając, aż masa zrobi się gęsta. 
5. Dodać zaczyn i rozbełtane jajka, zmieszać łyżką do połączenia. 
6. Następnie przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę.
7. Do miski wsypać mąkę, masło i cukier, a następnie zagnieść masę w ręku do uzyskania kruszonki.
8. Ciasto przelać do formy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Posmarować ciasto białkiem.
10. Ułożyć na wierzchu wypestkowane śliwki (skórką do dołu).
11. Zostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.
12. Posypać kruszonką.
13. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 35-40 minut. 
14. Po tym czasie zostawić jeszcze ciasto do ostudzenia w piekarniku.
15. Podawać najlepiej od razu.

Smacznego!