sobota, 14 września 2013

Sernik nowojorski

Wrzesień blogowy rozpoczynam z poślizgiem. I chyba do października raczej będzie w kratkę. Tęsknię za pieczeniem, przygotowywaniem deserów czy samymi deserami, a też za blogowaniem. Cóż. Nie wszystko mamy na miejscu, czasem trzeba się przenieść, dostosować. Na razie prowadzę koczowniczy tryb życia. Jak wreszcie gdzieś się 'osiedlę' to i ze mną, i z blogiem się polepszy. 

A tu jeszcze letni sernik, kremowy, na kruchym spodzie, posypany grubą warstwą kakao. Bardzo pyszny.
Zapraszam!


Składniki na spód: (forma 24cm)
150g mąki krupczatki
75 g masła
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
esencja waniliowa

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.
2. Uformowaną kulkę schładzać w lodówce przez conajmniej pół godziny.
3. Wyjąć ciasto, rozwałkować i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piekarnik nastawić na 180 stopni.
5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut, do zarumienienia ciasta.

Składniki na sernik:
800g twarogu mielonego
300 g śmietany 12%
230g cukru pudru + 2 łyżki
4 jajka
esencja waniliowa
kakao

1. Twaróg zmiksować z cukrem, 150g śmietany i cukrem, esencją waniliową.
2. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym z nich.
3. Wymieszać składniki do połączenia.
4. Gotową masę przelać na podpieczony spód i piec przez 45 minut. 
5. Do reszty śmietany dodać 2 łyżki cukru pudru i połączyć.
6. 10 minut przed końcem pieczenia przelać śmietankę na sernik i wstawić z powrotem do piekarnika.
7. Uchylić drzwiczki piekarnika, po 5 minutach wyjąć ciasto, ostudzić.
8. Schłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny i podawać posypany dużą ilością kakao.

Smacznego!


PS. Mam nadzieję, że o mnie nie zapomnieliście. : )