poniedziałek, 30 grudnia 2013

Pierniki

Tegoroczne pierniczki to moje ulubione jak do tej pory. Uwielbiam  gdy są kruche, intensywnie korzenne i mocno słodkie. Raz w roku przygotowuje ich porządną porcje, aby na cały czas świąteczny ich nie zabrakło i można było się nimi delektować aż do Nowego Roku. Ale są tak dobre, że chciałoby się dłużej..
Zapraszam!
Składniki (duża porcja)
700g mąki
240g miodu
200g cukru brązowego
120 g masła
3 łyżki przyprawy piernikowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta cynamonu, imbiru, goździków
2 jajka
+ cukier puder, 2-3łyżki gorącej wody i migdały, wiórki kokosowe, posypki cukrowe, orzechy do dekoracji

1. W garnuszku rozpuścić masło i miód.
2. Dodać przyprawy.
3. Odstawić do ostudzenia.
4. Po około godzinie odstawienia do lodówki można przesypać do mieszanki mąkę, wbić jajka.
5. Zagnieść ciasto.
6. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
7. Rozwałkować ciasto i wykrawać pierniczki ulubionymi foremkami.
8. Przełożyć ciastka na papier do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 10-12 minut.
9. Pierniczki są gotowe do jedzenia od razu, można je jeszcze polukrować i udekorować dowolnymi dodatkami. 
Smacznego!

wtorek, 24 grudnia 2013

Świąteczne ciasteczka maślane

Dzisiaj kwintesencja wszystkich przygotowań i oczekiwania na święta.
Życzę Wam zdrowych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia, miłych spotkań z rodziną i samych pyszności. :*
Wszytkiego najlepszego Kochani!
Zostawiam pyszne maślane ciasteczka, obtoczone w cukrze, wiórkach kokosowych i orzechach. Ich zapach nawet po jakimś czasie od upieczeniajest cudowny.
Zapraszam!
Składniki:
180g mąki
80g masła
90g cukru pudru
skórka z 1 cytryny
1 duże żółtko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
+ do dekoracji : 1 białko do posmarowania, cukier kryształ, wiórki kokosowe, orzechy)

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.
2. Odstawić do schłodzenia na conajmniej godzinę.
3. Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki, podkroić kawałek i rozwałkować.
4. Foremkami wykrawać ulubione kształty ciasteczek.
5. Blachę wyłożyć papierem do wypieków. 
6. Nastawić piekarnik na 160 stopni.
7. Posmarować ciastka białkiem i obtoczyć w ulubionej posypce.
8. Przełożyć ciastka na blachę i piec przez około 10 minut.
9. Po tym czasie wyjąć ciasteczka, przełożyć do pudełka i wstawić kolejne do wyczerpania składników.
10. Ciasteczka po ostudzeniu gotowe są do jedzenia. :)

 Smacznego!

środa, 18 grudnia 2013

Urodzinowy tort bezowy z białą czekoladą i pigwą

Nie mogę uwierzyć, że znów mam urodziny. Bliżej już do pełnotletności niż do dzieciństwa, a większości rzeczy, które miałabym ochotę robić, nie przystoi już dla takiego strasznego wieku.
Jest to dobra okazja, by znów sprawdzić się w roli domowego cukiernika i uraczyć swoich gości pysznymi wypiekami. W moim przypadku postanowiłam zrobić ciasteczka, sernik i ten oto tort. Bezowy, z białą czekoladą, którą przełamuje kwaśność pigwy. Może się nie zapowiada tak pysznie, jak w rzeczywistości jest, ale choćby dla przekonania, warto się skusić na ten tort.
Zapraszam!

Składniki na bezę:
6 białek
300 g cukru pudru
1 łyżeczka octu z białego wina
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
skórka z 1/2 cytryny

1. Ubić białka z cukrem pudrem na sztywną pianę.
2. Pod koniec ubijania dodać mąkę, potartą skórkę z cytryny i łyżeczkę octu.
3. Przygotować dwie blaszki, wyłożyć je papierem do pieczenia i na każdej odrysować od tortownicy okrąg o średnicy 24 cm.
4. Nastawić piekarnik na 150 stopni.
5. Przełożyć bezę na papier i rozsmarować zgodnie z narysowanym okręgiem, podzielić po równo na obie blachy.
6. Zmniejszyć temperaturę do 110 stopni i wstawić do piekarnika bezy na 1,5 godziny.
7. Po tym czasie uchylić drzwi piekarnika, wyjąć już ostudzoną bezę.

Składniki na wykończenie:
400 ml śmietany kremówki
100 g białej czekolady
3 łyżki pigwy w cukrze
pół słoiczka dżemu morelowego
laska wanilii

Krem najlepiej zacząć przygotowywać kilka godzin wcześniej.

1. Rozpuścić białą czekoladę z odrobiną kremówki w garnuszku.
2. Przelać czekoladę do kremówki i delikatnie pomieszać.
3. Schładzać tak przygotowaną masę przez kilka godzin.

Przed podaniem:
4. Przełożyć na paterę bądź talerz blat bezy.
5. Posmarować dżemem morelowym z dodatkiem wanilii.
6. Ubić krem z białej czekolady na sztywną masę.
7. 2/3 kremu przełożyć na warstwę dżemu, posypać wiórkami z białej czekolady lub skórką z cytryny.
8. Nałożyć drugi blat bezowy i nałożyć na niego utartą pigwę w cukrze.
9. Rozprowadzić pozostałą część kremu oraz dowolnie udekorować ciasto.


Smacznego!

piątek, 6 grudnia 2013

Sernik kokosowy

Porządny śnieg na dworze spowodował prawdziwy paraliż, ale od takiej śnieżnej chmurki chyba nikomu się nie pogorszy. ( :
Bardzo lubię grudzień, ale dla wiecznie zmarzniętych osób jak ja, jest to dosyć frustrująca pora do wychodzenia z domu. Czas jest jednak na przyjemne bycie w domu. Pieczenie, czytanie ciekawych rzeczy, spotkania, może odświeżenie znajomości. Jednak już łagodnie wchodzę w świąteczny klimat, po szóstym nie udaje mi się obejść tematu obojętnie. Będzie zimowo, świątecznie,  pachnąco piernikiem i czekoladą. Albo czymś jeszcze...
teraz kokosem. Bardzo dobry, kremowy sernik z polewą a'la Rafaello.
Tak lubię zimną.
Składniki na spód:
100 g mąki
50 g masła
2 łyżki wiórków kokosowych
1 żółtko

1.Szybko zagnieść ciasto z podanych składników.
2. Wstawić do lodówki na godzinę.
3. Wyłożyć formę papierem do pieczenia i rozłożyć na niej ciasto.
4. Nastawić piekarnik na 200 stopni.
5. Podpiekać spód przez 10 minut.

Składniki na masę serową:
1 kg sera półtłustego
3 jajka
300 g cukru
250 g mleczka kokosowego
1 opakowanie budyniu śmietankowego
3/4 szklanki wiórków kokosowych

1. Zmiksować ser z cukrem i mlekiem kokosowym.
2. Dodawać po jednym jajku, stale mieszając masę.
3. Wsypać wiórki i delikatnie wymieszać.
4. Przelać ciasto na spód.
5. Wstawić ciasto do piekarnika na 45 minut, piec na środkowej kratce, a na dolnej położyć naczynie żaroodporne z wodą.
6. Ostudzić sernik i przygotować polewę na wierzch.

Składniki na polewę:
4 łyżki cukru pudru
20 0ml śmietany kremówki
100 g mleczka kokosowego
wiórki lub płatki kokosowe do posypania

1. Ubić śmietankę z cukrem.
2. Delikatnie połączyć z mleczkiem kokosowym.
3. Przelać masę na wierzch.
4. Posypać wiórkami kokosowymi, przechowywać w lodówce lub podawać od razu.

Voila!

piątek, 29 listopada 2013

Mleczne lody z karmelizowanych płatków kukurydzianych

Wracam do gry. 
Wreszcie kiedy jest okazja publikuję przepis na pyszne choć nieco nietypowe lody mleczne na karmelizowanych płatkach kukurydzianych. Ich smak nie jest raczej podobny do żadnych innych lodów, jedynie przypominać mogą waniliowe czy kawowe. Nie mniej i tak są to najbardziej kremowe lody jakie do tej pory przygotowałam, a bez użycia maszynki.Słowem wstępu - warto się skusić na ich przygotowanie, bo z pewnością nie zajmie to zbyt wiele, a smak przyjemnie zaskakuje. Dla tych, którzy lubią jeść płatki z mlekiem na śniadanie będzie to miła, deserowa alternatywa. 
Zapraszam!



Składniki na karmelizowane płatki:
100g płatków kukurydzianych
2 łyżki masła
łyżka mleka w proszku
15g cukru z wanilią

1. Płatki pokruszyć aby zmniejszyły swoją objętość dwurotnie.
2. Dodać dwie łyżki miękkiego masła i połączyć. 
3. Wymieszać również z cukrem i mlekiem w proszku.
4. Wyłożyć tak przygotowane płatki na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
5. Piec przez 15 minut w 180 stopniach, a następnie ostudzić.
6. 2/3 z nich zalać mlekiem (tym z przepisu na lody) i zostawić do wchłonięcia na godzinę.
7. Przez sito przecedzić płatki i odcisnąć samo powstałe mleko, które potrzebujemy do lodów.
8. Resztę płatków zostawiamy do posypania przy podaniu.

Składniki na lody:
500ml mleka
130ml śmietany kremowej
120g cukru
2 żółtka
1/2 laski z wanilii

1. Otrzymane mleko zagotować z cukrem i śmietanką.
2. Rozkroić laskę wanilii, dodać ziarenka, a sam korpus włożyć do rondelka.
3. Utrzeć żółtka na jasnożółtą masę.
4. Energicznie połączyć z z ciepłym, ale nie zagotowanym mlekiem.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
6. Wyjąć laskę wanilii i umieścić masę w plastikowym pojemniku do mrożenia.
7. Ostudzić, a potem wstawić do lodówki na kilka godzin.
8. Po tym czasie pokroić zamrożon lody na kawałki i zmiksować blenderem, to nada im odpowiedniej puszystości.
9. Przechowywać w zamrażarce przez 1-2 tygodnie, przed podaniem odczekać chwilkę, aż się odmrożą i będzie można je bez problemu nakładać. /inspiracją była cukrowa wróżka
Smacznego!






poniedziałek, 11 listopada 2013

Ciasto z bananem i białą czekoladą

Takie rzeczy smakują teraz najbardziej.
Wilgotne, ale z pewnością nie zakalcowate ciasto wypełnione bananowo-czekoladową słodyczą. Jest bardzo słodkie i sycące.Co do banana, to przyznam się szczerze, że jest on na samym końcu mojej osobistej klasyfikacji owoców. Ale gdy dodamy do niego białą czekoladę i zrobimy pyszne ciasto, sprawa ma się zupełnie inaczej. Biała czekolada&banany to jest to. : )

Składniki:
260 g mąki
2/3 szklanki mleka
150 g białej czekolady
100 g cukru pudru
3 jajka
3 dojrzałe banany
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1.Rozpuścić czekoladę z rondelku z dwiema łyżkami mleka.
2.Jajka utrzeć z cukrem na jasnożółtą puszystą masę.
3.Przesiać makę z proszkiem do jajecznej masy i delikatnie wymieszać do połączenia.
4.Banany rozgnieść widelcem i dodać do połowy ciasta.
5. Do drugiej części dodać białą czekoladę.
6.Dwie małe keksówki (bądź jedną większą) wyłożyć papierem do pieczenia.
7.Przelać najperw ciasto z czekoladą, a na nie ciasto bananowe, można pomieszać ciasta kilkoma ruchami łyżką.
8.Nastawić piekarnik na 180 stopni.
9.Piec przez 40-50 minut.
10. Upieczone ciasto zostawić jeszcze do ostudzenia w uchylonym piekarniku.
11. Można również wierzch udekorować cynamonową śmietanką i kawałkami świeżego banana.
Voila!





poniedziałek, 21 października 2013

Sernik karmelowy

Jesień to piękna kulinarnie pora. Bardzo klimatyczna.
 Kojarzyła mi się zawsze z górą jabłek w ogrodzie i ciężkimi wilgotnymi wypiekami, które wyjątkowo właśnie wtedy przypadają mi do gustu. Jest zimno, pada deszcz, a ja grzeję się siedząc przy piekarniku i oglądając rosnące ciasto. Na chwilę obecną jesień ma dla mnie więcej odcieni, a ja polubiłam ją mimo tylu wad.
Zrobiłam sernik w kolorach liści. Był pyszny i wyraźnie karmelowy.
Zapraszam!
Składniki na spód:
110g mąki
50g masła
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki wody

1. Zagnieść ciasto z wymienionych składników.
2. Uformowaną kulkę schłodzić w lodówce przez co najmniej pół godziny.
3. Wyłożyć formę 20-24 cm papierem do pieczenia.
4. Rozłożyć ciasto na spodzie formy.
5. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i podpiekać spód przez 10 minut.

Składniki na masę serową:
1 kg twarogu
3 jajka
250 g masy karmelowej
200 g cukru
1/2 szklanki śmietanki kremówki
esencja waniliowa

1. Zmiksować twaróg z śmietanką.
2. Dodawać po jednym jajku, starannie mieszając.
3. W garnku rozpuścić masę karmelową z cukrem.
4. Dodać przestudzony karmel do masy, delikatnie wymieszać do połączenia składników.
5. Można też dodać kilka kropel esencji waniliowej.
6. Na dnie piekarnika położyć duże naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą.
7. Wstawić ciasto do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 150 stopni.
8. Piec przez 50 minut.

Składniki na wierzch:
100g masy karmelowej
2 łyżki śmietany kremówki
orzechy włoskie

1. W garnku rozpuścić masę karmelową ze śmietaną.
2. Rozprowadzić polewę na ostudzonym serniku.
3. Udekorować orzechami, podawać od razu albo po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce.
Smacznego!



sobota, 12 października 2013

Krem dyniowy z cynamonem

 Zupy krem to coś bez czego nie wyobrażam sobie jesieni. Idealna rozgrzewka po powrocie do domu. Teraz właśnie dynia smakuje najlepiej, warto z niej korzystać. Ja staram się jadać sezonowo i coraz bardziej mi się to podoba. Jak ten krem, który mogłabym jeść na okrągło na przemian z marchewkowym.
Zapraszam!

Składniki dla czterech osób: 
1 duża dynia
2 marchewki
seler
oliwa z oliwek
gałka muszkatołowa
cynamon
papryka słodka
sok wyciśnięty z 1 cytryny
sól i pieprz

1. Dynię brać, pokroić w paski i posypać przyprawami.
2. Polać oliwą z oliwek i piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
3. Marchew z selerem ugotować w dużym garnku. (Wody nalać więcej niż potrzeba, zostawić miejsce na dynię)
4. Zmiksować blenderem warzywa dodając upieczoną dynię na gładki krem.
5. Przyprawić do smaku, ugotować i podawać.

Smacznego!

sobota, 5 października 2013

Szarlotka

Upiekłam szarlotkę na miłe przywitanie, taką prostą w swym wyglądzie, ale znacznie lepszą w smaku. Aromatyczna, z jabłkami od sąsiadów, które mają najlepszy smak. Kwaśne, słodkie, bardzo twarde, ale taki  już urok dobrego jabłka. Jesienią uwielbiam piec z tymi owocami i są bezkonkurencyjne. Niech Wam też zasmakuje! 

Składniki na ciasto:
250g mąki 
120g masła
2 jajka
40g cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
esencja waniliowa

Jabłka:
1-1,5 kg jabłek
120g cukru
1 łyżeczka cynamonu
szczypta imbiru
kilka goździków
2 łyżki wody

1. Wyrobić ciasto z podanych składników.
2. Uformować kulkę z ciasta i schłodzić w lodówce przez godzinę.
3. Obrać jabłka, pokroić w ćwiartki.
4. Podzielić ciasto na trzy części: dwie rozłożyć na spód i boki blaszki, a pozostałą rozwałkować na koło o średnicy formy.
5. Nastawić piekarnik na 180 stopni. 
6. Podpiec ciasto przez 10 minut. 
7. Jabłka przełożyć do garnka, zasypać cukrem i dodać przyprawy, gotować do zmięknięcia.
8. Wyjąć ciasto z piekarnika.
9. Przełożyć jabłka na podpieczony spód i przykryć pozostałym ciastem. 
10. Piec jeszcze przez 30 minut.
11. Ostudzić ciasto i podawać z lodami lub śmietanką.
Smacznego! 

sobota, 14 września 2013

Sernik nowojorski

Wrzesień blogowy rozpoczynam z poślizgiem. I chyba do października raczej będzie w kratkę. Tęsknię za pieczeniem, przygotowywaniem deserów czy samymi deserami, a też za blogowaniem. Cóż. Nie wszystko mamy na miejscu, czasem trzeba się przenieść, dostosować. Na razie prowadzę koczowniczy tryb życia. Jak wreszcie gdzieś się 'osiedlę' to i ze mną, i z blogiem się polepszy. 

A tu jeszcze letni sernik, kremowy, na kruchym spodzie, posypany grubą warstwą kakao. Bardzo pyszny.
Zapraszam!


Składniki na spód: (forma 24cm)
150g mąki krupczatki
75 g masła
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
esencja waniliowa

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.
2. Uformowaną kulkę schładzać w lodówce przez conajmniej pół godziny.
3. Wyjąć ciasto, rozwałkować i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piekarnik nastawić na 180 stopni.
5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut, do zarumienienia ciasta.

Składniki na sernik:
800g twarogu mielonego
300 g śmietany 12%
230g cukru pudru + 2 łyżki
4 jajka
esencja waniliowa
kakao

1. Twaróg zmiksować z cukrem, 150g śmietany i cukrem, esencją waniliową.
2. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym z nich.
3. Wymieszać składniki do połączenia.
4. Gotową masę przelać na podpieczony spód i piec przez 45 minut. 
5. Do reszty śmietany dodać 2 łyżki cukru pudru i połączyć.
6. 10 minut przed końcem pieczenia przelać śmietankę na sernik i wstawić z powrotem do piekarnika.
7. Uchylić drzwiczki piekarnika, po 5 minutach wyjąć ciasto, ostudzić.
8. Schłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny i podawać posypany dużą ilością kakao.

Smacznego!


PS. Mam nadzieję, że o mnie nie zapomnieliście. : ) 


sobota, 31 sierpnia 2013

Koktajl malinowy

Końcówka wakacji to wcale nie powód do smutku. Coś się skończyło i nadchodzi nowe. Warto się jednak pożegnać z tymi przyjemnymi chwilami kubeczkiem pełnym słodyczy. Ja wybrałam maliny, które towarzyszyły mi przez cały sierpień.

Składniki: (na cztery porcje koktajlu po 250ml)
600g malin
100ml mleka
300ml kefiru
1/2 szklanki cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
listki bazylii

1. Maliny umyć, zmiksować blenderem na gładką masę.
2. Umieścić z dużym, wysokim naczyniu i dodać kefiru, mleka.
3. Dosłodzić koktajl cukrem pudrem, wycisnąć sok z cytryny.
4. Przelać do wysokich naczyń do koktajl.
5. Udekorować kilkoma malinami i listkami bazylii.

Smacznego!

wtorek, 27 sierpnia 2013

Rolada malinowa

Dziś przygotowałam coś ekstra z malinami. Zawinięte w cytrynowy biszkopt owoce z malinowym twarożkiem. Prozaiczne, a wyjątkowo smaczne. Maliny z cytryną bardzo się lubią i to czuć. : - )
Zapraszam!

Składniki na roladę:
3 jajka
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starta z 1/2 cytryny

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem.
3. Przesiewać przez sitko, mąki i proszek do masy.
4. Dodawać po jednym żółtku, energicznie mieszając po każdym z nich.
5. Potrzeć na tarcę skórkę z cytryny i dodać do ciasta.
6. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
7. Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Przelać na nią ciasto, rozprowadzić równomiernie i delikatnie wygładzić.
9. Wstawić do piekarnika na 10-15 minut.
10. Po tym czasie wyjąć, usunąć papier do pieczeniia z biszkoptu i położyć na opruszonej cukrem pudrem ściereczce lub folii.

Składniki na wypełnienie: 
300g serka twarogowego
100ml śmietany kremówki 
2 łyżki cukru pudru
60g malin

1. Serek wymieszać z cukrem.
2. Zmiksować blenderem maliny (zostawić kilka całych)
3. Ubić śmietankę.
4. Dodać maliny i śmietanę do serka i dokładnie połączyć.
5. Posmarować masą serową biszkopt, posypać pozostałymi malinami.
6. Zwinąć biszkopt w rulonik i zostawić do słodzenia w lodówce conajmniej na dwie godziny.
7. Posypać wierzch cukrem pudrem, udekorować malinami i podawać.
Smacznego! 

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Tarta z jeżynami

Mimo, że już wszyscy mówią o końcu lata, ja go wcale nie czuję. Na zewnątrz grubo ponad dwadzieścia stopni, piękne słońce, a już wszędzie słyszę o tym, że zbliża się jesień lub jesień właśnie mamy. Jak może być jesień, skoro do tej pory zdarza mi się znaleźć w lesie jagody, maliny, a i jeżyny, których w moim pobliżu wyjątkowy wysyp. Więc dziś z jeżynami właśnie.. bo za nie jestem wstanie wkroczyć w największe krzaszyska. I choć nigdy nie wychodzę zupełnie cało, to i tak później jedząc już w domu pyszne owoce zapominam o tym incydencie, a gdy mi się skończą idę do lasu kolejny raz. 
Tym razem przygotowałam tartę, z dżemem, śmietanką i jeżynami, prosty letni sposób na deser.
Zapraszam!


Składniki na tartę:
150g mąki krupczatki
80g masła
2 żółtka
2 łyzki cukru pudru
1 łyżka jogurtu naturalnego

1. Zagnieść ciasto z podanych składników. 
2. Schłodzić w lodówce przez pół godziny.
3. Formę do pieczenia wysmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej.
4. Rozwałkować ciasto, wyłożyć na formę.
5. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15-20 minut.
6. Wyjąć ciasto z piekarnika, zaczekać do wystudzenia.

Dodatkowo:
dżem jeżynowy lub z czarnej porzeczki
250 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
300g jeżyn

1. Ubić śmietankę z cukrem.
2. Posmarować kruchy spód dżemem.
3. Nałożyć na wierzch śmietankę.
4. Udekorować jeżynami. 
Smacznego. : - ) 
 

wtorek, 20 sierpnia 2013

Sernik kremowy z malinami i borówkami

Powinno mnie być więcej tutaj. Dużo piekę, a jednak pustki. Jak wspomniałam - eksperymenty, szaleństwo... Nie zawsze kończy się tak szczęśliwie jak w przypadku makaroników, dlatego wolę zaczekać, aż przygotuję coś, co będzie naprawdę dobre i wtedy zamieścić wpis.
Kolejny duet malin i borówek, tym razem w serniku. Było smakowicie.
Zapraszam!

Składniki na spód:
220g mąki
100g masła
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka

1. Wyrobić ciasto z podanych składników.
2. Schłodzić w lodówce przez pół godziny.
3. Nastawić piekarnik na 180 stopni.
4. Wyłożyć formę papierem do pieczenia.
5. Przełożyć ciasto na blaszkę i wstawić do piekarnika na 15 minut.

Składniki na masę sernikową:
1kg sera białego
120g cukru 
100g mleka w proszku
150ml śmietany 30%
300 g malin i truskawek
2 łyżki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody

1. Ser wymieszać z cukrem.
2. Przesiać do masy mleko w proszku.
3. Zmiksować blenderem owoce.
4. Ubić śmietankę na sztywno 
5. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie.
6. Energicznie przelać rozpuszczoną żelatynę i zmiksować masę.
7. Dodać owoce i śmietankę. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
8. Przelać masę sernikową na podpieczony spód, schłodzić w lodówce przez conajmniej 4-5 godzin lub zostawić na całą noc.

Składniki na wierzch:
200ml śmietanki kremówki
2 łyżki curu pudru
garść owoców

1. Ubić śmietankę z cukrem.
2. Rozprowadzić na wierzchu sernika.
3. Udekorować owocami i podawać. 
Smacznego! 

PS. Jednakże wszystko już dobrze się skończyło i już niebawem kolejne smakowitości. : ) 

piątek, 16 sierpnia 2013

Makaroniki

Mam jeszcze przed sobą tyle słodkich debiutów, a zabieram się akurat za makaroniki? Mogłabym wybrać coś, co wyjdzie na pewno, ale od czego są wakacje?
Myślę, że też od tego, aby szaleć. Także kulinarnie! Bo jeśli nie zaryzukję, będę stała w miejscu z niezmiennym bagażem doświadczeń. A ja tak nie chcę, więc próbuję nowego.I teraz myślicie, że zrobiłam makaroniki, ale pewnie bez doświadczenia nie uda mi się zrobić ich dobrze, ale jednak, czasami coś za nic nie chce wyjść, a te makaroniki wyszły. Co za szczęście. Mi smakowały bardzo. Połączenie bezy i marcepanu z uroczą falabanką...
Zapraszam!

Składniki na 20 sztuk:
45g zmielonych migdałów
80g cukru pudru
1 łyżeczka cukru
1 białko
aromat migdałowy

1. Do malaksera wsypać migdały i cukier. (ew. 1 i 1/2 łyżki kakao jeśli chcemy czekoladowe)
2. Zmiksować na drobny proszek, co jakiś czas przymieszać, aby masa się nie sklejała.
3. Ubić białko z łyżeczką cukru na sztywną pianę.
4. Przesiewać do miski z białkiem zmiksowany proszek, co chwilę zamieszać łyżką.
5. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
6.Nakładać łyżeczką masę i formować koła.Zostawić odstęp ponieważ makaroniki troszkę rosną.
7.Nastawić piekarnik na 150 stopni.
8. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 11 minut, po tym czasie wyłączyć i zostawić w nim makaroniki.
9. Po 5 minutach uchylić piekarnik i zostawić je w nim do ostudzenia.
10. Kiedy będą zupełnie chłodne można zdjąć je z papieru.

Gotowe! 

Co do kremu, to można tutaj pofanatazjować i nadziać swoje makaroniki tym, czym tylko chcemy. Ja przełożyłam je śmietanką kremówką z odrobiną cukru pudru.

Smacznego. : )