niedziela, 30 marca 2014

Krem z kalafiora

Na dworze pięknie. Dużo słońca, spacerów zdecydowanie dobrze na mnie wpływa. Radość, optymizm i więcej energi do prowadzenia tej strony. Przygotowalam już kilka smacznych wpisów, dzisiaj prosty krem z kalafiora podany z grzankami. Tak lubię.
Zapraszam!

Składniki na zupę:
0,5 l bulionu (lub rosołu)
450 g kalafiora
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki mleka
2 łyżki masła

1 kromka chleba razowego
1 łyżka oliwy

1. Kalafiora umyć, pokroić na mniejsze części.
2. Gotować w bulionie do miękkości.
3. Pokroić drobno cebulę i usmażyć na maśle.
4. Dodać ząbek czosnku.
5. Przełożyć do garnka i zmiksować całość na gładki krem.
6. Dolać mleka, do konsystencji kremu.
7. Pokroić chleb w kostkę, uprażyć na suchej patelni, dolać oliwę i podgrzewać jeszcze przez chwilę.
8. Podawać zupę z grzankami.


Smacznego!

czwartek, 27 marca 2014

Banoffee

Słodycze uwielbiam. I choć jestem dość wybredna,  niektórym smakom nigdy nie odmówię. Banoffee to smakowite połączenie kruchego ciasta, karmelu, mascarpone i bananów. Same dobro. C: Niektórzy narzekają, że za dużo tego dobrego naraz i przy okazji dużo kalorii. Ja nie mam takich kryteriów, jeśli Wy też - to zachęcam! 
Zapraszam!


Składniki na jedną tartę:
220g mąki
120g masła
50g cukru pudru
skórka starta z 1/2 cytryny
2 żółtka

1. Zagnieść ciasto z podanych składników. Jeśli nie uda się wyrobić ciasta, można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
2. Schłodzić ciasto w lodówce przez pół godziny.
3. Wyłożyć formę papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej ciasto.
4. Piec przez 10-15 minut w 190 stopniach.

Składniki na krem mascarpone:
200 g serka mascarpone
100 ml śmietany 30%
80 g twarożku śmietankowego
2 łyżki cukru z wanilią
2 łyżki kakao

1. Ubić śmietankę z cukrem.
2. Dodać mascarpone, twarożek i zmiksować.

Ponadto:
2 banany
200 g karmelu
sok z 1/2 cytryny

1. Podgrzać karmel i rozsmarować nim spód tarty.
2. Obrać i pokroić w pasterki banany, skropić je sokiem z cytryny.
3.Przełożyć je na tartę.
4. Przykryć warstwę bananów kremem mascarpone.
5. Posypać kakao.
6. Schłodzić kilka godzin i podawać.
Smacznego!



sobota, 22 marca 2014

Sernik pistacjowo-różany

Wiosna przybywa, więc i wiosenny, lekki sernik na stole. Z tym deserem wciąż kombinuję i przestać nie umiem, a ta wersja w pamięci zapadnie z pewnością na dłużej, ponieważ to bardzo udana kompozycja jak i dosyć specyficzna. Nie każdy może się w nim zakocha, ale polubić bez wątpienia da się. Bardzo miła sernikowa alternatywa. Może na świąteczny stół? (:
Zapraszam!
Składniki na sernik:
1 kg twarogu
4 jajka
200 g cukru
1/2 szklanki pistacjowego jogurtu
150 g pistacji
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżki płatków róży w cukrze
2 łyżki płatków migdałów
1 torebka cukru z wanilią 

1. Zmiksować twaróg z cukrem.
2. Dodawać po jednym jajku, ale tylko do zmieszania masy. Nie miksować zbyt długo!
3. Dodać mąkę, jogurt i różę. 
4. Do garnuszka przełożyć obrane oraz odparzone wrzątkiem pistacje.
5. Dolać 2-3 łyżki wody i cukier z wanilią, i mieszać i gdy będą już karmelizowane zdjąć szybko, aby nie przywarły do garnka.
6. Lekko ostudzone pistacje przełożyć na deskę i drobno posiekać.
7. Dodać do masy serowej.
8. Tortownicę o średnicy 20-26 cm wyłożyć wyłożyć papierem do pieczenia, spód i boki wysmarować masłem. 
9. Obtoczyć formę w płatkach migdałowych i przelać masę.
10. Do piekarnika nastawionego na 170 stopni włożyć ciasto, następnie obniżyć do 160 i piec przez 1,5 godziny.
11. Upieczone ciasto studzić w piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce.
12. Najlepiej spożywać następnego dnia.
Smacznego!


sobota, 15 marca 2014

Różane tiramisu

Takie tiramisu wymyśliłam sobie pewnego słodkiego poranka, kiedy w środku tygodnia  z domu musiałam wyjść dopiero o dziesiątej. Poprosiłam o mascarpone, z zamiarem ciasta.  Małe tiramisu, najlepiej z płatkami róży chciałam sobie jednak zrobić już dawno.Nie wytrzymałam, więc zrobiłam w wersji mini i zasmakowało mi bardzo. Takie śniadanie mogę jeść codziennie. (:
Zapraszam!

Składniki na 2 słoiczki tiramisu:
100g mascarpone
60ml śmietany kremówki
1 filiżanka kawy espresso
15 g cukru migdałowego
2 łyżeczki płatków róży w cukrze
6 biszkoptów
2 łyżki kakao

1. Zmiksować mascarpone z kremówką na sztywną masę.
2. Dodać cukier migdałowy lub odrobinę olejku migdałowego i 2 łyżeczki cukru oraz płatki róży.
3. Zaparzyć espresso.
4. Maczać biszkopty i nałożyć po jednym do słoiczka.
5. Na to nałożyć warstwę mascarpone i posypać kakao.
6. Przykryć drugą warstwą biszkoptów i na to nałożyć resztę kremowej masy.
7. Posypać szczyptą kakao. 
8. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin i podawać.
Smacznego!


poniedziałek, 3 marca 2014

Mocno czekoladowy sernik

Do wielbicieli czekolady nie należę, ale czasem się przełamuję i przygotowuję coś z dużą jej zawartością. Nie żałuję takich posunięć, bo czekolada w sernikowym wydaniu jest rozkoszna. Jestem zadowolona z takiego wcielenia mojego ulubionego ciasta i szczerze polecam, zwłaszcza kochającym czekoladę. Lub kochającym serniki, albo w ogóle pyszne ciasta. 
Zapraszam!


 Składniki na spód:
4-5 pokruszonych biszkoptów
2 łyżki kakao
1 łyżka cukru pudru

1. Pokruszone biszkopty połączyć z kakaem i cukrem.
2. Dokładnie wymieszać i wysypać na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki na masę:
800g twarogu
100g czekolady gorzkiej
100g czekolady mlecznej
150g cukru
ekstrakt z wanilii
4 jajka

1. Nastawić piekarnik na 170 stopni.
2. Zmiksować ser z cukrem, dodawać po jednym jajku.
3. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.
4.Ostudzoną dodać do masy serowej.
5. Dodać aromat lub ekstrakt waniliowy. Można też łyżeczkę mąki ziemniaczanej.
6. Przelać delikatnie ciasto na spód; najpierw po łyżce, a później już resztę masy.
7. Wstawić ciasto do piekarnika na godzinę.
8. Studzić w ciepłym piekarniku.

Składniki na wierzch:
50g czekolady mlecznej
200g śmietanki kremowej
1 łyżka kakao
 malinki do dekorowania

1. Rozpuścić czekoladę.
2. Przelać ją do śmietanki i wstawić do lodówki na kilka godzin.
3. Po tym czasie ubić krem, rozprowadzić na serniku.
4. Posypać całość kakaem i udekorować malinami.
5. Schłodzić sernik, najlepiej całą noc, podawać.

Smacznego!