Bez czego nie wyobrażam sobie Świąt? Oczywiście oprócz cudownego spotkania z bliskimi - bez domowego sernika! Dlatego to ja właśnie piekę je dla rodziny już drugi rok z rzędu i mam nadzieję, że i tym razem wyjdzie pysznie. :) Im więcej serników piekę, tym większy dylemat pojawia się w mojej głowie - który będzie idealny na świąteczny stół?! Może sami mi podpowiecie? :D
Tymczasem wśród kandydatów na prowadzenie wysuwa się ten oto - karmelowy z czekoladą. Dodatkowo z eleganckim wzorem w zebrę i pieczony w kąpieli wodnej zachowuje niezwykle kremową konsystencję. Jednak smak wysuwa się tu na pierwsze miejsce - sernik jest jednym z najlepszych jakie jadłam. Połączenie karmelu i czekolady - bajka! Także polecam bardzo na Wielkanoc ten wypiek.
Zapraszam!
Składniki na spód:
150 g ciastek maślanych
50 g masła
Składniki na masę serową;
350 g twarogu sernikowego
250 g sera mascarpone
1/4 szklanki śmietany kremówki
skórka z 1/2 cytryny
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1 tabliczka mlecznej czekolady
1 tabliczka czekolady Karmelovej
1 czubata łyżka masy kajmakowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mleka w proszku
odrobina ekstraktu z wanilii
Składniki na polewę:
1 tabliczki czekolady Karmelovej
1 łyżka masy kajmakowej
1 łyżka śmietany kremówki
garść prażonych orzechów ziemnych
1. Roztopić masło w garnuszku i ostudzić.
2. Ciasteczka pokruszyć na pył w malakserze, połączyć z masłem.
3. Formę o średnicy 16-20cm wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Wyłożyć ciasteczkową masę na spód formy i wygładzić.
5. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
6. Twaróg zmiksować z mascarpone i śmietaną, dodać po jednym jajku po każdym miksując.
7. Dodać również cukier oraz wanilię oraz przesianą mąkę z mlekiem w proszku i cytryną.
8. Podzielić masę na dwie części.
9. Czekolady rozpuścić osobno w kąpieli wodnej, do czekolady Karmelovej dodać łyżkę masy kajmakowej.
10. Do jednej części dodać czekoladę mleczną, a do drugiej czekoladę Karmelovą z kajmakiem.
11. Na spód przekładać do środka po 2 łyżkach masy jasnej, a następnie po 2 łyżki masy ciemnej i tak do wyczerpania składników.
12. Piekarnik nastawić na 130 stopni i wstawić do niego sernik, na niższym poziomie piekarnika ustawić naczynie żaroodporne z wrzącą wodą.
13. Piec sernik przez 1,5 godziny, a następnie studzić przez 15 minut przy uchylonych drzwiach piekarnika.
14. Następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny, najlepiej całą noc.
15. Po tym czasie przygotować polewę - rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, z karmelem i śmietanką.
16. Polać tak przygotowaną masą wierzch sernika, polewa może spływać na boki.
17. Posypać również orzechami lub udekorować wedle uznania.
Smacznego życzę! :)
PS. Jeszcze przez kilka godzin czekam na Wasze zgłoszenia konkursowe! :) Szczegóły tutaj:
KLIK lub kliknij na zdjęcie