Jagodzianki z kruszonką i lukrem

Lubicie jagodzianki? Aż ciężko uwierzyć, ale nigdy nie było mi dane próbować tych bułek. W moim domu nie było tradycji ich wypiekania, a ciastka z piekarni czy sklepu zupełnie nie były uznawane przez domowników. Mi też wcale nie spieszyło się do ich upieczenia, bo przez wiele lat, zanim nauczyłam się robić ciasto drożdżowe - podchodziłam do niego jak pies do jeża. Wyjazd nad morze był więc idealną okazją do podjęcia się ich upieczenia - bo kto by widział być nad morzem i nie jeść jagodzianek? :) Oswoiłam ciasto drożdżowe i wyszły mi przepyszne, puszyste bułki, które smakują jak wakacje. Myślę, że za sukcesem tych drożdżówek stoi przede wszystkim puszysta, luźna struktura ciasta i dużo jagodowego nadzienia, dzięki czemu są długo świeże i smaczne. Smakują zarówno z kruszonką, jak i polane lukrem. Warto je upiec jeszcze w tym sezonie, bo przecież domowe jagodzianki to obowiązek lata. :D

Zapraszam! :)

Składniki na 12 bułeczek:

500 g mąki pszennej

2 żółtka + 1 jajko

100 g cukru pudru

1 szklanka mleka

80 g masła

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę:

40 g masła

50 g cukru 

60 g mąki pszennej

Dodatkowo:

200 g świeżych jagód (lub borówek amerykańskich)
1 białko do posmarowania bułek
3 łyżki lukru (opcjonalnie)

1. 1/2 szklanki mleka podgrzać w rondlu i przelać do miski.
2. Do mleka dodać łyżkę cukru i pokruszyć drożdże, po czym pomieszać do rozpuszczenia.
3. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce miskę na 15 minut.
4. Do dużej miski przesiać mąkę.
5. Masło roztopić i ostudzić.
6. Ostudzone masło dodać do reszty mleka.
7. Jajko z żółtkami i cukrem, ubić lekko, aż masa stanie się puszysta i przełożyć do mąki.
8. Dodać mleko z masłem, a następnie zagniatać gładkie, elastyczne ciasto.
9. Na końcu dodać drożdżowy zaczyn i zagniatać jeszcze przez parę minut, aby dobrze napowietrzyć ciasto (w razie czego podsypać mąką).
10. Uformować kulę z ciasta, przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
11. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie, podzielić je na 12 równych kawałków i z każdej formować kulkę.
12. Delikatnie spłaszczyć ją rękoma i do środka układać łyżkę jagód oraz po łyżeczce cukru.
13. Formować bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zamknięciem w dół.
14. Przygotować kruszonkę - masło pokroić w mniejszą kostkę.
15. Mąkę z cukrem i masłem rozetrzeć w rękach do uzyskania konsystencji ciasta tzw. "mokrego piasku".
16. Wstawić do lodówki kruszonkę na około 40 minut, w czasie wyrastania jagodzianek.
17. Piekarnik nastawić na 180 stopni.
18. Bułeczki posmarować rozbełtanym białkiem i posypać wierzch kruszonką.
19. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż będą rumiane.
20. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kuchennym blacie.
21. Jeszcze ciepłe polać lukrem.
22. Po ostudzeniu podawać lub przechowywać w temperaturze pokojowej do 2-3 dni.

Smacznego! :)

Cynamonowe rollsy z śmietankową polewą

Po tygodniu dojadania świątecznych słodkości zachciało mi się czegoś nowego,  pachącego błogim odpoczynkiem oraz szczęściem. Wybór był prosty -  drożdżowe. Niestety mimo moje doświadczenie w tej materii jest na tyle znikome, że ograniczam się dp jego zjadania. W sumie samodzielnie piekłam je może z 2 (słownie: dwa!) razy. Mimo tego, gdy przyszedł weekend chęci zmieniły się na zamiary. W piątek nastawiałam już swoje ciasto drożdżowe, by nazajutrz cieszyć się smakiem słynnych cinamon rolls. Które to bułeczki okazały się naprawdę prostym wypiekiem, zupełnie nie ma się co bać drożdżowego, ot co! :) W smaku przypominające moje niegdyś ulubione płatki śniadaniowe - Cini minis, ale o wiele, wiele lepsze. Cudowne, maślane drożdżowe z cynamonową skorupką i śmietankowym lukrem to było to czego potrzebowałam. :) Myślę, że do tych rollsów nie trzeba namawiać. :D

Zapraszam! *.*

Przepis na ok. 12 dużych rollsów

Składniki na ciasto drożdżowe:

3 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru 

120ml  mleka

100g masła

20g świeżych drożdży

3 żółtka

szczypta soli

ziarenka z 1/2 laski wanilii

Składniki na nadzienie:

4 łyżki cukru (najlepiej trzcinowego)

1 1/2 łyżki cynamonu

ewentualnie orzechy

Składniki na polewę:

50g twarożku śmietankowego

1/3 szlanki mleka w proszku (lub więcej)

1 szklanka cukru pudru

kropelka aromatu śmietankowego

1 łyżeczka soku z cytryny

1. Do ciepłego mleka dodać drożdże, sól oraz 1 łyżkę cukru.

2. Pomieszać, aż drożdże się rozpuszczą i odstawić do ciepłego miejsca na 15 minut.

3. Masło rozpuścić z pozostałym cukrem i wanilią, ostudzić.

4. Mąkę przesiać do miski, dodać żółtka, ostudzone masło i mieszać przy pomocy miksera - końcówki z hakiem.

5. Dodać wtedy drożdże i miksować do uzyskania gładkiej, gęstej masy.

6. Gdy ciasto nie będzie się kleić do miski można ugniatać je ręcznie przez ok. 4-5 minut. Natomiast jeśli będzie się kleiło można dosypać odrobinę mąki.

7. Uformowaną kulę zostawić do wyrośnięcia na 30 minut, a następnie wstawić do miski otłuszczonej olejem i włożyć do lodówki na noc.

8. Następnego dnia wyjąć ciasto, ugniatać chwilę ręcznie, po czym zostawić do wyrośnięcia na 20 minut.

9. Rozwałkować ciasto (można podzielić ciasto na 2 części) na obszerny prostokąt o grubości 6-7 mm, w razie potrzeby podsypać mąką.

10. Masło rozpuścić i ostudzić.

11. Polać 2-3 łyżkami rozpuszczonego masła ciasto, a na to posypać mieszanką cynamonu i cukru.

12. Zwinąć ciasto w rulon i przekrajać je na 5-centymetrowe kawałki.

13. Przełożyć rollsy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

14. Zostawić je do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

15. Pod oniec tego czasu rozgrzać piekarnik do 190 stopni i piec przez 15-20 minut do zarumienienia bułeczek.

16. W tym czasie zmiksować twarożek z mlekiem z proszku i cukrem, pod koniec dodając sok z cytryny, aby otrzymać bardzo gęsty lukier.

17. Rollsy wyjąć z piekarnika i studzić na kuchennej kratce.

18. Jeszcze ciepłe polać przygotowaną polewą i podawać lub przechowywać pod przykryciem do 2-3 dni./ ispiracja od Pass the Food

Smacznego!

* Przepis bierze udział w: Konkurs FOODMANIA

sklepu Owocowy raj

Granola piernikowa

Nawet nie zauważyłam, a już końcówka listopada.. ale to nawet dobrze, bo żaden miesiąc nie jest tak nielubiany jak właśnie ten. Więc osładzam sobie go jak mogę najbardziej. :) Do tej pory średnio lubiłam płatki śniadaniowe, ponieważ brakowało mi w nich tej chrupkości. Ale kiedy cała blogosfera zachwycała się granolą, ja jakoś nie byłam do niej przekonana, nie wierzyłam, że może być tak pyszna! Gdy przeżyłam zatrzęsienie orzechów i płatków owsianych nie było wyjścia i upiekłam sobie granolę. Najbardziej lubię wersję z jogurtem naturalnym, ale świetnie masuje też jako posypka do lodów czy jako kruszonka, czy z mlekiem. Moja w świątecznym już wydaniu, konieczna do spróbowania. 

Zapraszam!

Składniki na 2 słoiki:

300g płatków owsianych

50 g płatków ryżowych

1/3 szklanki syropu klonowego

1 szklanka pokruszonych ciasteczek korzennych

2 łyżki miodu

1/2 szklanki wiórków kokosowych

garść orzechów laskowych

1/3 szklanki migdałów mielonych

1/2 szklanki orzechów włoskich

2 łyżki suszonej żurawiny

3 łyżki rodzynek sułtańskich

2 łyżki przyprawy piernikowej

szczypta cynamonu

2 łyżki cukru muscovado

1 białko jajka

1. Orzechy posiekać drobno.

2. Dodać do płatków owsianych, ryżowych, wiórków kokosowych, żurawiny i rodzynek.

3. W garnuszku podgrzać miód, cukier, syrop klonowy, przyprawę i cynamon.

4. Do garnuszka wsypać mieszankę z płatkami owsianymi, aby całość została oblepiona słodką masą.

5. Nastawić piekarnik na 160 stopni. 

6. Dodać białko i ciasteczka korzenne.

7. Połączyć całość łyżką.

8. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

9. Przełożyć na nią granolę.

10. Piec przez ok. 20-25 minut do zarumienienia.

11. Po tym czasie zostawić płatki do wystudzenia, a następnie zamknąć szczelnie w słoiku.

12. Przechowywać można przez co najmniej dwa tygodnie.

Smacznego! :)

Naleśniki z nutellą, sosem toffi i bananem

Gdy wróciłam do Polski, na próżno w sklepie było szukać letnich owoców, a to oznacza jedno - koniec sezonu. Mam jeszcze tą cichą nadzieję, że jeszcze ostatnie maliny, ostatni powiew ciepła przed nami, ale zobaczymy. Na razie zostawiam Was z naleśnikami nadzianymi najlepszymi połączeniami dla bananów: toffi i czekolady (patrz: nutella). Taki comfort food na miłe zakończenie lata, które w tym roku było naprawdę udane. :)

Zapraszam!

Składniki na naleśniki:
120g mąki
2 jajka
200ml mleka
opakowanie cukru z wanilią
szczypta cynamonu

Dodatkowo:
sos toffi (na przykład z tego przepisu)
2 banany
kilka borówek
nutella

1.Zmiksować mleko z jajkami.
2. Dodać przesianą mąkę ze szczyptą proszku do pieczenia oraz cukier i cynamon.
3. Smażyć na maśle naleśniki na małym ogniu, aby były jasne.
4. Przełożyć usmażone naleśniki na talerze.
5. Smarować naleśniki sosem karmelowym, nutellą, pokrojonymi plasterkami banana i borówkami.
6. Podawać od razu.

Smacznego!

Gofry chrupiące z owocami

Dzisiaj mam dla Was prawdziwie wakacyjną propozycję na śniadanie. Gofry, do których przymierzałam się dosyć długo, zawsze niestety wychodziły mi gumowate i niezbyt chrupiące. Próbowałam bardzo różnych przepisów, na te z mlekiem, maślanką, ale efekty nie były najlepsze. Jednak kiedy spróbowałam gofrów z tego przepisu w końcu byłam zadowolona. Gofry są lekkie i chrupiące, czyli idealne na letnie śniadanie na tarasie. : )

Zapraszam!

Składniki na 8 dużych gofrów:

2 szklanki mąki

1 1/2 szklanki wody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki oleju

2 łyżki cukru z wanilią

2 jaja 

Dodatkowo:

ulubione owoce

cukier puder

polewa

śmietana kremówka

1. Odzdielić żółtko od białka.
2. Żółtka dodać do mąki, wody, oleju i proszku do pieczenia.
3. Połączyć ze sobą składniki.
4. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę.
5. Dodać je do masy i schłodzić w lodówce przez conajmniej godzinę.
6. Wyjąć ciasto i rozrzać gofrownicę.
7. Pędzelkiem rozprowadzić olej po gofrownicy i przelać porcję ciasta.
8. Smażyć gofry przez 3-4 minuty do zarumienienia.
9. Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Dżem truskawkowy

Ostatnie zakończenie roku w szkole - powód do śmiechu czy płaczu? 

Trudno będzie się rozstać. Bardzo.

Nie narzekam na brak zajęć związanych właśnie z zakończeniem, do tego problemy techniczne i nie ma mnie niestety prawie cały miesiąc na blogowej sferze. Tym razem zapraszam na dżem truskawkowy, w którego warto się zaopatrzyć na czas, gdy świeżych owoców nie będzie już z nami. 

Do dzieła!

Składniki (na 6 małych słoiczków)

1 kg truskawek

200 g cukru

2 łyżki żelatyny

1 łyżka soku z cytryny

15 g cukru waniliowego

1. Zagotować w dużym garnku truskawki z żelatyną.

2. Stopniowo dodawać cukier i sok z cytryny. 

3. Zostawić na małym ogniu przez 10-15 minut, co jakiś czas mieszać.

5. Gdy wszystko będzie się już gotować, przelewać lejkiem dżem do słoiczków, zamknąć mocno i obrócić do góry dnem. 

6. Sprawdzić, czy wszystkie słoiki są zassane i odstawić.

                                                                       Smacznego! : - ) 

Naleśniki z twarożkiem i truskawkami

Nadeszło lato. Może na chwilę, ale ja i tak już się nim cieszę! Nie mogę skupić już się na innych, mniej przyjemnych rzeczach kiedy przez zasłony przedziera się słońce.Myślałam, że do testów na moim blogu już nic nie zamieszczę, ale jednak postanowiłam coś tutaj zrobić.

Teraz, gdy nie mam czasu na desery, naleśniki na słodko są dla mnie tego namiastką. Ze świeżymi truskawkami - jeszcze nie naszymi, ale i tak pysznymi. ; ) 

Pewnie każdy z Was ma na nie własny - sprawdzony, dobry przepis, ale ja mimo to przedstawiam swój. 

Składniki na naleśniki (z przepisu wychodzi ich ok. 12)

1 i 1/2 szklanki mąki

2 szklanki mleka (lub wody gazowanej)

2 jajka

15 g cukru waniliowego

szczypta cynamonu

+ masło do usmażenia

truskawki

twaróg ( rozrobiony z mlekiem i cukrem) 

1. Wymieszać składniki na gładką, lejącą masę. 

2. Odstawić ciasto do lodówki na co najmniej pół godziny.

3. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju.

4. Nalewać chochelką ciasto i usmażyć naleśniki.

5. Podawać z twarogiem rozrobionym z mlekiem i cukrem oraz świeżymi owocami.

Smacznego!

Pancakes owsiane z syropem klonowym

Dziś przygotowałam pyszne pankejki śniadaniowe - z płatkami owsianymi i syropem klonowym. Są małe, zdrowe i bardzo smaczne. Także zachęcam do spróbowania:

Składniki na placuszki (z tej proporcji wyszło mi 10 sztuk ) :
120g mąki
150g jogurtu naturalnego
100ml mleka
1 jajko
2 łyżki drobnych płatków owsianych
cukier waniliowy
1 łyżeczka esencji waniliowej

+ olej do smażenia
syrop klonowy

1. Wymieszać ze sobą mąkę, jogurt, mleko.
2. Później dodać jajko i resztę składników, na końcu delikatnie wmieszać płatki owsiane.
3. Na rozgrzanej z olejem patelni formować placuszki wedle uznania.
4. Gdy na wierzchu pojawią się pęcherzyki, obracać na drugą stronę.
5. Podawać z syropem klonowym oraz z owocami.

Smacznego!