Knedle z truskawkami

W tym roku pierwszy raz zrobiłam knedle. Chciałam by przypominały te, które robiła Babcia ze śliwkami i gęstą, słodką śmietanką. Ale zamarzyły mi się z truskawkami. Próbowałam kilku wariacji, ale te klasyczne z dodatkiem ziemniaków, zdecydowanie smakowały mi najbardziej. Tradycyjne smaki mają w sobie to coś. Polecam zatem ten przepis, zwłaszcza, że mamy sezon na truskawki w pełni. Więc może ktoś skusiłby się dla odmiany na taki obiad?

Zapraszam!

Przepis na 2 duże porcje:

400g ziemniaków

1 szklanka mąki

2 łyżki cukru

szczypta soli

1 jajko

truskawki (tyle, ile wyjdzie knedli)
1/2 opakowania śmietany 12%
2 łyżeczki cukru z wanilią

1. Ugotować ziemniaki, najlepiej dzień przed przygotowywaniem knedli.
2. Ugotowane i odparowane ziemniaki zmiksować blenderem z jajkiem na gładką masę.
3. Dodać cukier, sól i stopniowo dodwać mąkę, mieszając masę łyżką.
4. Wilgotnymi dłońmi formować z masy placuszki  i do środka wkładać po truskawce.
5. Rolować kuleczki na desce opruszonej mąką.
6. Zagotować wodę i ją posolić.
7. Do gotującej wody wkładać delikatnie knedle, do wody można dodać odrobinę oleju, aby się nie przyklejały.
8. Wyjmować knedle z wody łyżką cedzakową na talerze.
9. Polać śmietanką zmieszaną z cukrem i podawać z świeżymi truskawkami.

Smacznego!