Kawowa Pavlova z malinami

O miłości do bezowych tortów wspominałam już nie raz. A kiedy zostanie mi więcej białek po kremie, czy kruchym cieście nawet nie chcę słyszeć o innym ich spożytkowaniu, niż właśnie Pavlovej. Taka prosta klasyka, ale zawsze pysznie wychodzi. Dzisiaj postanowiłam choć trochę urozmaicić moją bezę, dodając do niej kawy. Wyszła idealnie, więc zachęcam do wypróbowania tej wersji.

Zapraszam!

Składniki na bezę:

4 białka

200g cukru

1 łyżeczka octu winnego

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Składniki na krem:

300 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru

1/4 laski wanilii

200g malin

2 łyżki dżemu malinowego

2 łyżki płatków migdałowych

1. Nastawić piekarnik na 150 stopni
2.. Ubić białka ze szczyptą soli.
3. Przygotować miskę z gorącą wodą i ubijać nad nią pianę, dodając stopniowo cukru.
4. Gdy masa będzie sztywna, zdjąć ją znad gorącej wody i dodać do niej łyżeczkę octu i kawę.
5. Na papierze do pieczenia narysować koło i przełożyć na nie bezę.
6. Włożyć do piekarnika i zmniejszyć temepraturę do 110 stopni i suszyć bezę przez 1,5 godziny.
7. Po tym czasie zostawić bezę w piekarniku do wystudzenia na kilka godzin, najlepiej całą noc.
8. Przed podaniem przygotować krem: ubić śmietankę z cukrem i wanilią.
9. Posmarować bezę odrobiną dżemu, a na to nałożyć warstwę śmietany.
10. Na suchej patelni podprażyć migdały.
11. Udekorować bezę malinami i podprażonymi migdałami, podawać.

Smacznego!