czwartek, 12 czerwca 2014

Muffinki toffi z orzechowym kremem

Dzisiaj druga dawka muffinek, które zapowiadałam. Tym razem skusiłam się na połączenie ciasta toffi z mleczno-orzechowym kremem, który z pewnością jeszcze wykorzystam, bo wyszedł pysznościowy. c: 
Nie za bardzo przepadam za tego rodzaju wypiekami, bo dla mnie na ogół są zbyt suche. A ciasto w moim wydaniu musi być albo mokre (patrz:sernik) lub chociaż z kremem. Te muffinki dają radę, bo maślankowe ciasto już samo w sobie jest wilgotne, a dodatkowo smaku dodaje jeszcze ta orzechowa czapeczka, całość wykończona jest bananem i orzeszkami w karmelu. Pycha. <3
Zapraszam!
Składniki na 20 mini muffinek:
1 1/2 szklanki mąki
2 białka
2/3 szklanki maślanki
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kajmaku

Składniki na krem:
1 szklanka śmietany 30%
1/2 szklanki mleka w proszku
2 łyżki masła orzechowego
4 łyżki cukru pudru

orzeszki w karmelu
banan

1. Nastawić piekarnik na 170 stopni.
2. Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia.
3. Białka, olej, maślankę i kajmak zmiksować razem.
4. Przesypać stopniowo składniki 'suche' do 'mokrych' i zmiksować całość na gładką masę.
5. Przelewać ciasto do papilotek.
6. Wstawić do piekarnika na 15-20 minut (w zależności od wielkości foremek)
7. Po tym czasie wyjąć muffinki i ostudzić.
8. Przygotować krem: zmiksować wszystkie składniki na sztywny krem.
9. Włożyć krem do szprycy i przełożyć go na muffinki.
10. Posypać orzeszkami i udekorować pokrojonymi plasterkami banana, podawać od razu.
Smacznego!




9 komentarzy:

  1. Toffi, banany i orzechy? Mamo! To musi być boooskie <3

    OdpowiedzUsuń
  2. z masłem orzechowym i bananem - to co dla mnie! :) świetnie wyszły! przypuszczam, że na jednej trudno poprzestać ;D

    OdpowiedzUsuń
  3. Och,jakie małe cudeńka:)bardzo smacznie wyglądają:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapisuję do wykonu :) niebo w gębie :))
    Miłego weekendu...

    OdpowiedzUsuń
  5. Ten krem fajniasty ,a muffinka mniam.

    OdpowiedzUsuń
  6. Masło orzechowe świetnie się komponuje ze słodkimi dodatkami. Śliczniutkie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. ładne, apetyczne, do zrobienia! :)

    OdpowiedzUsuń