Sernik z kiwi

Na nowy rok, po całym świątecznym okresie z pewnością dobrym rozwiązaniem będzie orzeźwiający deser. :) U mnie oczywiście zagościł sernik, co by dobrze rok rozpocząć.Szczerze mówiąc to nie myślałam, że ten sernik będzie aż taki dobry i bardzo kremowy. Jest pyszny, o delikatnie egzotycznej nucie, z świetnym musem z kiwi na wierzchu...które jest niestety niedoceniane w świecie deserów. Ale mi bardzo smakuje, więc trochę odmiany na pewno nie zaszkodzi. Może i Wy się skusicie na deser z kiwi?

Składniki na spód:

100g ciasteczek maślanych

40g masła

Składniki na masę serową:

350g twarogu sernikowego

150g sera mascarpone

100ml mleczka kokosowego

250g mleka skondensowanego słodzonego

skórka z 1/2 limonki

2 jajka

2 łyżki budyniu śmietankowego

Składniki na mus kiwi:

1,5 łyżki galaretki kiwi

2 łyżki cukru

1/3 szklanki śmietany kremówki

2 owoce kiwi (+ 2 do dekoracji)

1. Pokruszyć ciasteczka na drobny pył.

2. Rozpuścić masło i ostudzone połączyć z ciasteczkami.

3. Tortownicę o średnicy 18-20cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.

4. Wygnieść na dnie ciasteczka i schłodzić w lodówce na czas przygotowywania masy.

5. Twaróg zmiksować z mascarpone, oboma rodzajami mleka.

6. Do masy dodać po jednym jajku energicznie mieszając po każdym z nich.

7. Zestrzeć do masy skórkę z limonki i dodać przesiany proszek budyniowy.

8. Zmiksować do połączenia składników.

9. Piec w rozgrzanym do 120 stopni piekarniku przez 1,5 godziny.

10. Po tym czasie wyjąć, ostudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

11. Kiwi zmiksować na puree i podgrzać z galaretką, ostudzić.

12. Śmietankę ubić z cukrem na sztywną masę.

13. Połączyć śmietankę z musem kiwi i przelać na wcześniej przygotowany sernik.

14. Schłodzić w lodówce przez conajmniej 2 godziny.

15. Przed podaniem udekorować plasterkami kiwi. / inspiracja od Cukrowej Wróżki

Smacznego!

Kulinarne podsumowanie roku 2014

Ten rok był obfity w zmiany. W przeciwieństwie do jego poprzednika nie był tak pechowy, a bardzo przyjemny, przyniósł dużo dobrego. Zwłaszcza sprawy pewne sprawy osobiste udało mi się zamknąć, odciąć od tego co złe, a zacząć już żyć w pełni. Nie jest jeszcze idealnie, ale... dzięki temu mam co planować na lata następne. :) A co do bloga to działo się sporo, udało mi się opublikować więcej przepisów niż w ubiegłym, mam nadzieję, że tendencja pozostanie zwyżkowa. Przeprowadziłam też konkurs i myślę, że już w najbliższym czasie można myśleć o kolejnym! Muszę szczerze przyznać, że to miejsce przede wszystkim daje mi radość i zapał do tworzenia deserów od założenia tej strony nie opuszcza ani trochę. Rodzina uważa, że to już pewnego rodzaju 'zboczenie', ale jakoś nie mam ochoty z tym walczyć. :D Cieszy też fakt, że jednak pojawiają się osoby, którym podobają się moje przepisy i zdjęcia. Bardzo Wam dziękuję, bo bez Was to nie byłoby to samo.

Teraz przejdźmy więc może do migawek z ostatnich miesięcy, przepisów, które publikowałam na blogu:

Ciasto czekoladowe z pomarańczą, Różane tiramisu, Sernik mleczno-orzechowy,Shake bananowo-kokosowy,Chatka Puchatka, Makaroniki pistacjowe

Tort funfetti, Muffinki toffi z orzechowym kremem, Tiramisu, Sernik krakowski, Lody Oreo, Pascha

Sernik z musem truskawkowym, Knedle z truskawkami,Pavlova cytrynowa z truskawkami, Tort tiramisu, Sernik z truskawkami i marcepanem, Lody sernikowe z truskawkami

Truskawkowa pianka,  Pavlova z owocami i sosem karmelowym, Koktajl owocowy,

Muffinki z truskawkami i kruszonką, Chrupiące gofry z owocami, Lody tymiankowe

Torciki bezowe z figami, Szarlotka orzechowa, Odwracane ciasto jagodowe, Sernik z Oreo i białą czekoladą, Malinowe eklerki, Sernik z jabłkami w karmelu

Babka z karmelizowanych płatków kukurydzianych, Sernik Raffaello, Tęczowy tort chałwowy, Krem Speculoos, Makaroniki piernikowe Rudolfy, Piernikowe ludziki

Uff..trochę się uzbierało tych zdjęć! :) 

Wam życzę aby Nowy Rok był dla Was szczęśliwy, obfitował w mnóstwo radosnych chwil, spełnienia marzeń, wytrwałości w dążeniu do wytyczonych celów... i przede wszystkim duuuużo słodkości! *.*

Krem pierniczkowy Speculoos

Hej! Ja wigilię klasową miałam dopiero dzisiaj i muszę przyznać, że była bardzo udana. Klasa w życzliwej atmosferze, prezenty, a przede wszystim plusem było, że mogłam coś od siebie przygotować pysznego. :)Zrobiłam więc sernik oreo i ciasta mocno czekoladowe z masłem orzechowym.Podobno im smakowało. :)A dzisiaj mam jeszcze pyszny krem z ciasteczek korzennych, który z pewnością osłodzi nie jeden świąteczny (i nie tylko) poranek. Możnago stosować do czego dusza zapragnie: trufelek, jako krem do muffinek, naleśników, sernika, jako smarowidło do pieczywa lub...Możliwości jest sporo, pewne jest jednak, że warto go zrobić, bo jest po prostu pyszny. Nawet wyjadany prosto ze słoika. 

Zapraszam!

Składniki na 1 słoik kremu:

150g ciasteczek korzennych Speculoos

30g masła

2 łyżki miodu

30g cukru brązowego

110ml mleka

80g białej czekolady

łyżeczka przyprawy piernikowej

1. Zblendować  malakserze ciasteczka na drobny pył.

2. Rozpuścić w garnuszku miód, masło, miód i przyprawę.

3. Rozpuścić również czekoladę z kąpieli wodnej.

4. Połączyć razem wszystkie składniki i zmiksować.

5. Dodać mleko i wymieszać.

6. Przełożyć do słoika, zamknąć szczelnie i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Smacznego! :)