Sernik karmelowy z czekoladą

Bez czego nie wyobrażam sobie Świąt? Oczywiście oprócz cudownego spotkania z bliskimi -  bez domowego sernika! Dlatego to ja właśnie piekę je dla rodziny już drugi rok z rzędu i mam nadzieję, że i tym razem wyjdzie pysznie. :)  Im więcej serników piekę, tym większy dylemat pojawia się w mojej głowie - który będzie idealny na świąteczny stół?! Może sami mi podpowiecie? :D

Tymczasem wśród kandydatów na prowadzenie wysuwa się ten oto - karmelowy z czekoladą. Dodatkowo z eleganckim wzorem w zebrę i pieczony w kąpieli wodnej zachowuje niezwykle kremową konsystencję. Jednak smak wysuwa się tu na pierwsze miejsce - sernik jest jednym z najlepszych jakie jadłam. Połączenie karmelu i czekolady - bajka! Także polecam bardzo na Wielkanoc ten wypiek.

Zapraszam!

Składniki na spód:

150 g ciastek maślanych

50 g masła

Składniki na masę serową;

350 g twarogu sernikowego

250 g sera mascarpone

1/4 szklanki śmietany kremówki

skórka z 1/2 cytryny

2 jajka

3/4 szklanki cukru 

1 tabliczka mlecznej czekolady

1 tabliczka czekolady Karmelovej

1 czubata łyżka masy kajmakowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mleka w proszku

odrobina ekstraktu z wanilii

Składniki na polewę:

1 tabliczki czekolady Karmelovej 

1 łyżka masy kajmakowej

1 łyżka śmietany kremówki

garść prażonych orzechów ziemnych

1. Roztopić masło w garnuszku i ostudzić.

2. Ciasteczka pokruszyć na pył w malakserze, połączyć z masłem.

3. Formę o średnicy 16-20cm wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Wyłożyć ciasteczkową masę na spód formy i wygładzić. 

5. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

6. Twaróg zmiksować z mascarpone i śmietaną, dodać po jednym jajku po każdym miksując.

7. Dodać również cukier oraz wanilię oraz przesianą mąkę z mlekiem w proszku i cytryną.

8. Podzielić masę na dwie części.

9. Czekolady rozpuścić osobno w kąpieli wodnej, do czekolady Karmelovej dodać łyżkę masy kajmakowej.

10. Do jednej części dodać czekoladę mleczną, a do drugiej czekoladę Karmelovą z kajmakiem.

11. Na spód przekładać do środka po 2 łyżkach masy jasnej, a następnie po 2 łyżki masy ciemnej i tak do wyczerpania składników.

12. Piekarnik nastawić na 130 stopni i wstawić do niego sernik, na niższym poziomie piekarnika ustawić naczynie żaroodporne z wrzącą wodą.

13. Piec sernik przez 1,5 godziny, a następnie studzić przez 15 minut przy uchylonych drzwiach piekarnika. 

14. Następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny, najlepiej całą noc.

15. Po tym czasie przygotować polewę - rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, z karmelem i śmietanką.

16. Polać tak przygotowaną masą wierzch sernika, polewa może spływać na boki.

17. Posypać również orzechami lub udekorować wedle uznania.

Smacznego życzę! :)

PS. Jeszcze przez kilka godzin czekam na Wasze zgłoszenia konkursowe! :) Szczegóły tutaj: 

KLIK lub kliknij na zdjęcie