Sernik Tiramisu

Dzień dobry. Ostatnio częściej mnie nie ma niż jestem, ale naprawdę teraz to obiecuję już poprawę. :)  A już niedługo, wielkimi krokami zbliża się na moim blogu konkurs, który przedstawię Wam lada moment, także wypatrujcie go u mnie! :D Tymczasem zostawiam Was z tym znakomitym sernikiem tiramisu, który planowałam już bardzo długo, na szczęście udało mi się go w końcu upiec. Jestem nim zauroczona. Niezwykle kremowa konsystencja i połączenie czekoladowego spodu z biszkoptami maczanymi kawie i likierze, do tego lekka masa serowa.. no i te wisienki niczym zwieńczenie całego deseru. Całość jest naprawdę świetna i myślę, że taki sernik spokojnie można zaserwować gościom na uroczystości, będą na pewno mile zaskoczeni. Miłej soboty!

Zapraszam!

Składniki na spód:

100 g mąki

50 g masła

1 żółtko

1 łyżka kakao

3 łyżki cukru pudru

szczypta proszku do pieczenia

100 g biszkoptów okrągłych lub podłużnych

1 filiżanka świeżo zaparzonej kawy

2 łyżki likieru amaretto

Składniki na masę sernikową:

350 g twarogu sernikowego

150 g sera mascarpone

3/4 szklanki śmietany kremówki

180 g cukru

2 jajka 

2 żółtka

sok z 1/2 pomarańczy

1 łyżka likieru amaretto

1 łyżka cukru z wanilią

1 łyżka budyniu śmietankowego

Składniki na wierzch:

50 g białej czekolady

50 g gorzkiej czekolady

1/2 szklanki ubitej śmietany kremówki

kilka wisienek koktajlowych

1. Zagnieść ciasto kruche z podanych składników, w razie potrzeby dodać łyżeczkę jogurtu naturalnego.

2. Formę o średnicy 18-20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

3. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do 180 stopni i wstawić do niego ciasto na 10 minut.

4. Po czym wyjąć i ostudzić.

5. Przygotować kawę i dodać do niej dwie łyżki amaretto, pomieszać.

6. W tak przygotowanej mieszance maczać szybko biszkopty i układać na podpieczonym spodzie, posypać je przesianym kakao.

7. Twaróg zmiksować z mascarpone i kremówką na gęstą masę.

8. Dodać po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym z nich.

9. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem na puszystą masę.

10. Dodać do serowej masy sok z pomarańczy, proszek budyniowy, likier oraz żółtka.

11. Dokładnie pomieszać masę łyżką i przelać na przygotowany wcześniej spód - najpierw łyżka po łyżce, a następnie już resztę masy.

12. Piec sernik w temperaturze 120 stopni w kąpieli wodnej przez 1,5 godziny.

13. Po tym czasie wyjąć i zostawić do ostudzenia, po czym schłodzić w lodówce, przez kilka godzin, najlepiej całą noc.

14. Po tym czasie rozpuścić w kąpieli wodnej w osobnych miskach - białą i gorzką czekoladę z odrobiną mleka.

15. Polać wierzch sernika najpierw ciemną, a następnie białą robiąc przy tym esy-floresy do uzyskania wzorku na wierzchu ciasta.

16. Schłodzić tak przygotowaną polewę przez ok. 2 godziny.

17. Gdy polewa już stężeje przy pomocy szprycy udekorować sernik śmietanką oraz wisienkami koktajlowymi.

18. Podawać od razu lub przechowywać w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego! *.*