Ciasto cytrynowe z białymi porzeczkami

Zapowiada się kolejny piękny dzień. Dużo słońca, radości i czasu z bliskimi który zwłaszcza w wakacje szczególnie trzeba wycisnąć jak cytrynę. : ) Na wspólne popołudnie upiekłam więc pyszne ciasto jogurtowe - proste, domowe, najsmaczniejsze jedzone na świeżym powietrzu. Czasem najprostsze rzeczy okazują się być najlepszymi. Sprawdziło się to właśnie tym razem - ciasto jest wilgotne, puszyste, z cytrynową nutą i kwaśnym porzeczkowym przełamaniem. Mimo, że nie należy do najbardziej skomplikowanych i wyszukanych wypieków, niczego mu nie brakuje. Urodą  również specjalnie nie grzeszy, ale cóż taki już urok owocowych placków. : ) Polecam je gorąco, warto korzystać z owoców póki są dostępne. Jeśli niestraszny Wam piekarnik, śmiało pieczcie! :D
Zapraszam! *.*

 

Przepis na tortownicę 24 cm

Składniki na ciasto:

450 g mąki pszennej 

350 g gęstego jogurtu naturalnego

100 g masła

2 łyżki oleju z pestek winogron

3 jajka 

250 g drobnego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka starta z 1 1/2 cytryny

350 g białych porzeczek

Składniki na krem: 

250 g serka mascarpone 

60 g białej czekolady

1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na polewę:

40 g białej czekolady 

60 g śmietany kremówki

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. 

2. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia na dnie, a boki posmarować masłem.

3. Jajka wraz z cukrem ubić na jasną, puszystą masę. 

4. Masło roztopić w rondlu, po czym ostudzić.

5. Do jajek dodać jogurt naturalny, startą skórkę z cytryny, olej oraz ostudzone masło i zmiksować.

6. Na końcu dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

7. Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy.

8. Porzeczki umyć i pozbawić szypułek. a następnie wysypać na wierzchu ciasta lekko dociskając.

9. Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 60 minut, pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowe. 

10. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i studzić na kuchennym blacie. 

11. Gdy ciasto ostygnie przekroić je na dwie równe części, w razie potrzeby nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

12. Przygotować krem: czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić. 

13. Mascarpone zmiksować, aby stało się puszyste i cienkim strumieniem dolewać czekoladę stale miksując. 

14. Pod koniec dodać sok z cytryny i delikatnie połączyć łyżką.

15. Spodnią część ciasta wyłożyć na paterę lub talerz i wyłożyć na nią krem. 

16. Przykryć krem drugą częścią ciasta.

17. Następnie białą czekoladę wraz z kremówką roztopić w kąpieli wodnej i rozprowadzić polewę na wierzchu ciasta. 

18. Można również przystroić ciasto świeżymi porzeczkami lub liśćmi mięty. 

19. Wstawić do lodówki do stężenia i podawać. /inspiracja przepisem od Pass the food

Smacznego! :)