Serniczki z karmelizowanymi płatkami

Moim noworocznym postanowieniem było również, aby wprowadzić tu więcej nowości i są - nie sernik, a serniczki i to nie w tradycyjnym wydaniu - bo z karmelizowanymi płatkami. Tak właśnie, możecie się dziwić, ale od razu oznajmiam, że to nie ostatni deser do którego ich użyję. Choć najlepiej smakują wyjadane prosto z słoiczka to też nadają świetnego i niepowtarzalnego smaku deserom.  Dzięki karmelizacji nie gumowacieją i świetnie nadają się jako spód do serników, serniczków, jako dodatek do tortów, muffinek .. coś czuję, że będzie się działo! :) A jeśli chodzi stricte o te babeczki - po pierwsze jestem zaskoczona, że serniczki same odchodzą od foremek (użyłam papierowych) i zachowują idealną konsystencję, niczym duży, pieczony sernik. Dodatkowo idealnie sprawdzą się na imprezę ze względu na podzielność i przede wszystkim z pewnością zaskoczą gości, niesamowitym smakiem jak ulubione śniadanie dzieciństwa. 

Zapraszam!

'

(na 10 babeczek)

Składniki na karmelizowane płatki:

1 1/2 szklanki płatków kukurydzianych, pokruszonych

70 g masła

3 łyżki cukru

2 łyżki mleka w proszku

Składniki na masę serową:

350 g twarogu sernikowego

2 jajka 

1/4 szklanki śmietany kremówki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki mleka w proszku

220 ml mleka skondensowanego słodzonego

1 łyżka cukru z wanilią

Składniki na dekorację:

100 g twarogu sernikowego

1/2 szklanki śmietany kremówki

2 łyżki mleka w proszku

2 łyżki cukru z wanilią 

1 łyżeczka żelatyny w proszku

+ pozostałe po spodzie płatki do posypania

1. Masło rozpuścić w garnuszku, ostudzić.

2. Płatki pokruszyć, połączyć z cukrem i mlekiem, masłem.

3. Piekarnik nastawić na 120 stopni.

4. Wyłożyć mieszankę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na 30 minut.

5. Wyjąć piekarnika i zostawić na blacie do ostudzenia.

6. Twaróg zmiksować z kremówką, mleczkiem, cukrem.

7. Dodawać po jednym jajku dokładnie miksując.

8. Przesypać przesiane mleko w proszku z mąką.

9. Na dno papilotek przełożyć po dwie łyżeczki karmelizowanych płatków, a na nie nałożyć masę sernikową do 3/4 wysokości.

10. Piec babeczki sernikowe w rozgrzanym do 120 stopni piekarniku przez godzinę i 20 minut.

11. Wyjąć i ostudzić.

12. Twaróg zmiksować, dodać cienkim strumieniem kremówkę, żelatynę i cukier.

13. Ubić masę na sztywno, dodać przesiane mleko w proszku i odstawić do czasu dekoracji do lodówki.

14. Udekorować wierzch serniczków kremem i wstawić do lodówki na kilka godzin.

15. Posypać przed podaniem pozostałymi płatkami i podawać.

Smacznego!