Tęczowe makaroniki z kremem marshmallows

Tak jak już wcześniej wspomniałam, zrobiłam tęczowe makaroniki do mojego tortu. Równie pysznie, (a nawet lepiej!) smakują same, przełożone jakimś dobrym kremem. : ) Poeksperymentowałam i powstał krem piankowy a'la marshmallows i muszę przyznać bardzo dobrze pasował do makaroników. Ślicznie się prezentują, świetnie smakują... Czy czegoś więcej potrzeba? :)

Zapraszam!

Składniki na makaroniki:

2 białka 

75g mąki migdałów

100g cukru pudru

65g cukru

barwniki spożywcze w różnych kolorach

Składniki na krem (opcjonalnie):

2 białka

1/2 szklanki cukru

3 łyżki syropu klonowego

5 łyżek wrzątku

szczypta soli

1. Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier.

2. Dodać delikatnie mąkę migdałową, cukier puder. 

3. Gdy masa zrobi się bardziej lejąca, rozdzielić masę na kilka części i dodać barwniki.

4. Przy pomocy szprycy wyciskać kółka o średnicy ok. 2 cm.

5. Gdy zużyjemy już całą masę zostawić do do wyschnięcia na 40-50 minut.

6. Pod koniec tego czasu nastawić piekarnik na 140 stopni.

7. Obniżyć temperaturę i piec makaroniki przez 10-12 minut w 130 stopniach. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia.

8. Przekładać gotowym kremem marshmallows lub przygotować go własnoręcznie: do garnka wlać wodę, cukier i syrop. 

9. Doprowadzić do wrzenia mieszając, aby dobrze rozpuścił się cukier.

10. Ubić białka z szczyptą soli na sztywną pianę.

11. Energicznie przelać ciepły syrop do białek miksując na najwyższych obrotach.

12. Mieszać do uzyskania bardzo gęstego, sztywnego kremu.

13. Gotowym kremem wypełnić szprycę cukierniczą i wyciskać na makaroniki. 

14. Złożyć makaroniki wedle kolorów. 

15. Podawać od razu lub w lodówce do 2 dni.

Smacznego!