Granola piernikowa

Nawet nie zauważyłam, a już końcówka listopada.. ale to nawet dobrze, bo żaden miesiąc nie jest tak nielubiany jak właśnie ten. Więc osładzam sobie go jak mogę najbardziej. :) Do tej pory średnio lubiłam płatki śniadaniowe, ponieważ brakowało mi w nich tej chrupkości. Ale kiedy cała blogosfera zachwycała się granolą, ja jakoś nie byłam do niej przekonana, nie wierzyłam, że może być tak pyszna! Gdy przeżyłam zatrzęsienie orzechów i płatków owsianych nie było wyjścia i upiekłam sobie granolę. Najbardziej lubię wersję z jogurtem naturalnym, ale świetnie masuje też jako posypka do lodów czy jako kruszonka, czy z mlekiem. Moja w świątecznym już wydaniu, konieczna do spróbowania. 

Zapraszam!

Składniki na 2 słoiki:

300g płatków owsianych

50 g płatków ryżowych

1/3 szklanki syropu klonowego

1 szklanka pokruszonych ciasteczek korzennych

2 łyżki miodu

1/2 szklanki wiórków kokosowych

garść orzechów laskowych

1/3 szklanki migdałów mielonych

1/2 szklanki orzechów włoskich

2 łyżki suszonej żurawiny

3 łyżki rodzynek sułtańskich

2 łyżki przyprawy piernikowej

szczypta cynamonu

2 łyżki cukru muscovado

1 białko jajka

1. Orzechy posiekać drobno.

2. Dodać do płatków owsianych, ryżowych, wiórków kokosowych, żurawiny i rodzynek.

3. W garnuszku podgrzać miód, cukier, syrop klonowy, przyprawę i cynamon.

4. Do garnuszka wsypać mieszankę z płatkami owsianymi, aby całość została oblepiona słodką masą.

5. Nastawić piekarnik na 160 stopni. 

6. Dodać białko i ciasteczka korzenne.

7. Połączyć całość łyżką.

8. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

9. Przełożyć na nią granolę.

10. Piec przez ok. 20-25 minut do zarumienienia.

11. Po tym czasie zostawić płatki do wystudzenia, a następnie zamknąć szczelnie w słoiku.

12. Przechowywać można przez co najmniej dwa tygodnie.

Smacznego! :)