Pavlova dla Mamy

              W Dzień Mamy oczywiście nie obyło się bez słodkości dla niej. Ten dzień zawsze jest wyjątkowy, takie małe: "dziękuję" za wszystko. 

Postawiłam na bezę. Pavlovej nigdy muszę przyznać, nie próbowałam robić, ale inne bezy - owszem. Także robiłam wszystko jak powinno być, bez eksperymentów i wyszła! Bardzo pyszne odkrycie, ta beza. Nie wiem jak powinna wyglądać w środku idealna, ale była z delikatną chrupiącą skorupką, nieprzesuszona, a w środku wilgotna. Tak miało być! 

Więc nie pozostaje mi nic innego, jak zaprosić Was do jej spróbowania, jeśli jeszcze tego nie zrobiliście.

Składniki na bezę (o średnicy 20cm)

4 białka

200g cukru

15g cukru waniliowego

1 łyżeczka mąki kukurydzianej/ziemniaczanej

1 łyżeczka octu winnego

szczypta soli

1. Ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.

2. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukry, w małych ilościach, po każdej dokładnie mieszając.

3. Na koniec dodać ocet i mąkę kukurydzianą. Beza musi być cały czas sztywna, nie można też za długo miksować, żeby nie stała się znów lejąca!

4. Narysować na papierze do pieczenia okrąg o średnicy 20 cm.

5. Nastawić temperaturę w piekarniku na 150 stopni.

6. Przełożyć bezę łyżką na narysowany okrąg, na brzegach nałożyć większą ilość. Jeśli będzie sztywna nie będzie uciekać poza okrąg.

7. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 130 stopni i piec przez 50 minut.

8. Po tym czasie zostawić bezę w piekarniku do wystudzenia na kilka godzin - w tym czasie nie otwierać piekarnika!

Na wierzch:

300ml śmietanki kremówki

200g świeżych owoców (jagody, borówki, truskawki, maliny)

9. Ubić śmietanę. 

10. Nałożyć na wierzch bezy i udekorować owocami.

Smacznego!

Najlepsze życzenia dla wszystkich Mam! : - )