Dżem truskawkowy z białą czekoladą i wanilią

W końcu w moim warzywniaku truskawki osiągnęły magiczną cenę 3,50 zł/kg, więc nadeszła najwyższa pora zacząć na dobre eksplorować te dorodne, czerwone owoce. :) Zdaję sobie sprawę, że jestem w znacznej mniejszości, ale zaliczam się do tych, którzy z dżemów bardziej nawet od malinowego przepadają z tym z truskawek. Najbardziej lubię taki z kawałkami jędrnych owoców, nie rozgotowany, gęsty i nienachalnie słodki. Według mnie idealny dżem na wszelkiego rodzaju naleśniki, do twarożku, na chałkę, do ciast, ja nawet czasem polewam podgrzanym dżemem lody, ponieważ po prostu uwielbiam. <3 Ale dla mojej rodziny truskawkowy dżem jest po prostu zwyczajny (</3), więc na jak wypatrzyłam pomysł aby do dżemu dodać moją ukochaną białą czekoladę to wiedziałam czym ich zaskoczę. Dżem jest po prostu obłędny i tyle. Idealnie słodki, gęsty, a dodatkowo ma taki przepięknie czerwony kolor. Polecam tu użycie laski wanilii, która idealnie podkręci aromat, a dzięki cukrowi żelującemu, w którym zawarte są pektyny dżem nam nie spleśnieje i będzie się świetnie smarował. :)

A tak poza tym to pierwszy blogowy plener zaliczony!

Zapraszam! 

 Składniki na 8 słoików dżemu:

1,5 kg truskawek

350 g cukru 

150 g białej czekolady 

ziarenka z 1/2 laski wanilii

1 łyżeczka soku z cytryny

1 opakowanie cukru żelującego (70 g) 

1. Truskawki pokroić w ćwiartkę, zasypać cukrem i odstawić. 

2. Po godzinie wstawić truskawki na średni ogień, zagotować.

3. Czekoladę pokroić w mniejszą kostkę i dodać do garnka.

4. Pomieszać truskawki z czekoladą, aby dokładnie się rozpuściła.

5. Dodać ziarenka z wanilii, cukier żelujący i cytrynę. 

6. Pomieszać dokładnie, aby się nie przypaliły i owoce puściły sok oraz zgęstniały.

7. Ponownie zagotować truskawki i gorące owoce przelewać przy pomocy lejka do wyparzonych słoików. 

8. Wytrzeć od razu czystym papierem brzegi słoika i od razu energicznie zakręcić (jak najmocniej się da!).

9. Po paru minutach gdy lekko przestygną obrócić słoiczki do góry dnem, aby się 'zassały'. 

10. Następnie, jeśli są to słoiczki z 'klipsem' docisnąć go, aby uniknąć ewentualnej pleśni (chociaż cukier żelujący i tak działa przeciwko pleśni).

11. Przechowywać w spiżarni przez maksymalnie 2 lata, a otwarty dżem przechowywać w lodówce do 2 tygodni. /Inpiracja od I adore cinnamon

Smacznego! *.*