Sernik z bezą i pomarańczą na spodzie brownie

Przygotowania do świąt idą pełną parą- świąteczne ciasteczka i pierniczki już upieczone, za tydzień już Wigilia klasowa.. Ten rok zleciał jakoś podejrzanie szybko, nie sądzicie? :c Ale przejdźmy do ciasta, ten sernik idealnie pasuje do świątecznego klimatu. Nie wiem jak Wy, ale ja już mam kadydata do świątecznego stołu, bo okazał się po prostu fantastyczny w smaku. Mój kochany Brat stwierdził, że wyjątkowo mi wyszedł, nie żeby inne nie były pyszne, ale wiecie o o chodzi. : ) I mówiac szczerze miał chyba racje, bo dawno nie jadłam tak dobrego ciasta. Gorąco polecam! 

Zapraszam!

Składniki na spód:

1 jajko

40g mąki

70g gorzkiej czekolady

50g brązowego cukru

50g masła

2 łyżeczki przyprawy piernikowej

Składniki na masę serową:

750 g twarogu sernikowego

1/2 szklanki śmietany kremówki

2 łyżki mascarpone

3 jajka

1 łyżka cukru z wanilią

skórka otarta z 1/2 pomarańczy

łyżeczka skórki z cytryny

puszka mleka skondensowanego słodzonego

2 łyżki budyniu śmietankowego

Składniki na bezę: 

1 szklanka cukru pudru

2 białka

1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej

Dodatkowo:

kilka orzechów włoskich do dekoracji

słoiczek dżemu pomarańczowego z skórką

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

2. Masło rozpuścić z czekoladą i ostudzić.

3. Jajko wymieszać z cukrem i mąką oraz przyprawą i połączyć z czekoladową masą.

4. Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią masę.

5. Podpiekać spód przez 10 minut.

6. W tym czasie przygotować masę: twaróg zmiksować z mlekiem skondensowanym, mascarpone i kremówką.

7. Dodać po jednym jajku mieszając jedynie do połączenia składników.

8. Dodać skórki cytrusów i cukier waniliowy.

9. Na podpieczony spód przelać masę sernikową i zmniejszyć temperaturę do 130 stopni.

10. Piec przez godzinę i 20 minut.

11. Pod koniec pieczenia przygotować bezę: ubić na sztywną pianę białka z szczyptą soli.

12. Dodać cukier i miksować do uzyskania sztywnej, lśniącej masy.

13. Wyjąć sernik z piekarnika i posmarować dżemem pomarańczowym, przełożyć bezę i posypać orzechami na wierzchu.

14. Piec przez godzinę w 100 stopniach, następnie wyłączyć piekarnik i ostudzić.

15. Podawać najlepiej po dniu chłodzenia w lodówce. /inspiracja od Kwestii Smaku

Smacznego! *.*