Tort żabiego króla

 Parę dni temu na panelu bloga czekała na mnie niespodzianka - jubileuszowe 100 000 razy wspólnie odwiedziliście mojego bloga. :) Dla niektórych z Was, to na pewno skromna liczba, ale dla mnie bardzo cenna i motywująca, zwłaszcza, że od początku prowadzenia wyłączyłam uwzględnianie własnych wyświetleń. Bardzo dziękuję! :* Z tej okazji i z racji sukcesu z poprzednim szpinakowym wypiekiem, postanowiłam jakiś czas temu upiec jeszcze tort z jego dodatkiem, przełożony najpyszniejszym kremem z mascarpone i białej czekolady, który po prostu nie może nie smakować. Wygląda na niedokończony, ale w tym cały jego urok - dzięki temu widoczne są wszystkie zielone blaty ciasta, wygląda rustykalnie i można go zaliczyć do popularnych ostatnio - naked cakes. Z resztą dla mnie, która za tortami raczej nie przepada, to wręcz idealne rozwiązanie. :) Smakuje cudownie. Cytrynowe wilgotne ciasto z ulubionym kremem wykończony malinami - tutaj niczego nie brakuje. Polecam go na zakończenie sezonu malinowego, z pewnością wyjdzie obłędnie i posmakuje nawet sceptycznym gościom. A poza tym, czyż jego nazwa nie jest piękna?
Zapraszam! *.*

Przepis na tortownicę 18 cm

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej luksusowej

3 duże jajka

450 g mrożonego szpinaku

230 g drobnego cukru

190 ml oleju kokosowego (lub z pestek winogron)

skórka i sok z 1/2 cytryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

500 g serka mascarpone

2 tabliczki białej czekolady

sok z 1/2 limonki

Dodatkowo:

150 g świeżych malin do dekoracji

1. Szpinak przełożyć na sitko i zostawić do całkowitego odmrożenia.

2. Odcisnąć od nadmiaru płynu, a następnie przy pomocy blendera zmiksować na gładką pastę.

3. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

4. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.

5. Dodać do nich olej, jogurt oraz sok i skórkę cytrynową, a następnie delikatnie wmieszać do masy szpinak i dokładnie wszystko połączyć.

6. Przesiać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać łyżką.

7. Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia na dnie, natomiast boki zostawić.

8. Przelać masę do formy i przełożyć do rozgrzanego piekarnika na około 60 minut, do tzw. "suchego patyczka".

9. Studzić ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a gdy całkowicie wystygnie przełożyć na kuchenny blat i przykryć folią spożywczą.

10. Odstawić na kilka godzin lub całą noc.

11. Następnego dnia roztopić białą czekoladę w kąpieli wodnej i zostawić do ostudzenia.

12. Mascarpone zmiksować, aby się napuszyło i dodawać stopniowo, cienkim strumieniem ostudzoną czekoladę.

13. Zmiksować mascarpone z czekoladą na sztywny krem.

14. Ciasto przekroić na 4 równe blaty - wybrzuszenie z wierzchu zostawić i pokruszyć.

15. Na talerzu lub paterze układać 1 blat ciasta i nasączyć go likierem.

16. Przełożyć na ciasto 1/4 kremu i wygładzić przy pomocy noża.

17. Analogicznie postępować przy następnych trzech blatach ciasta.

18.Wierzch ostatniego blatu posypać okruchami ciasta i udekorować świeżymi malinami.

19. Schłodzić w lodówce przynajmniej 6 godzin, a następnie podawać.

20. Przechowywać w lodówce pod przykryciem maksymalnie przez 3 dni. /źinspiracji

Smacznego! :)