Sernik nowojorski

Wrzesień blogowy rozpoczynam z poślizgiem. I chyba do października raczej będzie w kratkę. Tęsknię za pieczeniem, przygotowywaniem deserów czy samymi deserami, a też za blogowaniem. Cóż. Nie wszystko mamy na miejscu, czasem trzeba się przenieść, dostosować. Na razie prowadzę koczowniczy tryb życia. Jak wreszcie gdzieś się 'osiedlę' to i ze mną, i z blogiem się polepszy. 

A tu jeszcze letni sernik, kremowy, na kruchym spodzie, posypany grubą warstwą kakao. Bardzo pyszny.

Zapraszam!

Składniki na spód: (forma 24cm)

150g mąki krupczatki

75 g masła

1 jajko

2 łyżki cukru pudru

esencja waniliowa

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.

2. Uformowaną kulkę schładzać w lodówce przez conajmniej pół godziny.

3. Wyjąć ciasto, rozwałkować i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piekarnik nastawić na 180 stopni.

5. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut, do zarumienienia ciasta.

Składniki na sernik:

800g twarogu mielonego

300 g śmietany 12%

230g cukru pudru + 2 łyżki

4 jajka

esencja waniliowa

kakao

1. Twaróg zmiksować z cukrem, 150g śmietany i cukrem, esencją waniliową.

2. Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym z nich.

3. Wymieszać składniki do połączenia.

4. Gotową masę przelać na podpieczony spód i piec przez 45 minut. 

5. Do reszty śmietany dodać 2 łyżki cukru pudru i połączyć.

6. 10 minut przed końcem pieczenia przelać śmietankę na sernik i wstawić z powrotem do piekarnika.

7. Uchylić drzwiczki piekarnika, po 5 minutach wyjąć ciasto, ostudzić.

8. Schłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny i podawać posypany dużą ilością kakao.

Smacznego!

PS. Mam nadzieję, że o mnie nie zapomnieliście. : )