Pascha

W tę wielkanoc chciałabym przygotować dla rodziny właśnie ten deser. Jako, że uwielbiam serniki bardzo zależało mi zasmakować paschy. Moją pierwszą zrobiłam z twarogu, jednak na wielkanoc postaram się przygotować ją zupełnie od podstaw - z mleka. Efekt na dziś? Bardzo przypadła mi do gustu. <3
Smakuje jak bardzo kremowy, dosyć ciężki sernik wypełniony cytrusami i bakaliami. Jestem zadowolona i ciekawa innych połączeń smakowych w tym pysznym deserze!
Zapraszam!

Składniki:
800g twarogu
250g bakalii (morele, żurawina, rodzynki)
160 ml mleka
3 łyżki masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
skórka strata z 1/2 pomarańczy i cytryny
kilka cząstek świeżej pomarańczy


1. Rozgnieść widelcem twaróg z mlekiem, śmietaną i masłem.
2. Zmiksować na gładką masę.
3. Namoczyć w wrzątku bakalie, aż lekko zmiękną.
4. Posiekać na mniejsze części pomarańczę i bakalie.
5. Dodać do masy i wymieszać.
6. Dowolne naczynie ceramiczne wyścielić gazą, przełożyć na nią masę.
7. Przykryć wystającymi skrawkami gazy, a następnie talerzykiem, na którym umieścić coś ciężkiego (słoik, czy inne naczynie).
8. Zostawić w lodówce na kilkanaście godzin lub na całą noc.
9. Przełożyć na talerzyk, zdjąć gazę, jest gotowa do zjedzenia. Można jednak polać ją jeszcze rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

Naleśniki z pastą sojową

Postanowiłam sobie wprowadzić tu więcej różnorodności. Pozycje na obiad, śniadanie czy podwieczorek również znajdą tu swoje miejsce. Zobaczymy jak mi to wyjdzie, czy wykażę się w takiej kuchni. Naleśniki z taką pastą to ciekawy pomysł na obiad wegetariański lub odmianę na piątek. Smak soi jest przyjemny, lekko orzechowy. Warto przekonać się do niej, jako pożywne i zdrowe źródło białka w diecie. 

Zapraszam!

Składniki na nadzienie:

200 g ziaren soi

1 marchewka

1/2 pęczka szczypiorku

pieprz ziołowy

szczypta: kurkumy, papryki słodkiej i ostrej, 

1jajko

1. Zalać soję letnią wodą na conajmniej 8 godzin, (lub całą noc) aż wchłonie płyn.

2. Gotować jeszcze przez pół godziny w osolonej wodzie.

3. Ugotować marchewkę.

4. Zblendować ugotowaną soję na gładką masę.

5. Dodać marchewkę, jajko, szczypiorek i ponownie zmiksować.

6. Przyprawić masę do smaku papryką, kurkumą bądź przyprawą curry, pieprzem i ziołami.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

130g mąki

2 jajka 

200ml mleka

100ml wody

sól i pieprz

łyżka oleju

1. Zmiksować lub wymieszać trzepaczką składniki na ciasto.

2. Doprawić solą i pieprzem.

3. Zchłodzić ciasto w lodówce przez pół godziny.

4. Przelać ciasto na rozrzaną patelnię i na małym ogniu smażyć cienkie naleśniki.

5. Nadziewać pastą sojową, zwinąć i przez chwilę jeszcze podgrzewać na patelni. 

6. Ciepłe podawać od razu.

Smacznego!

Sernik kokosowy z białą czekoladą i trufelkami

Kokos od dłuższego czasu króluje w mojej kuchni. Ale trzeba przyznać, że wychodzi mu to na dobre. Sernik w mniejszej wersji, za to wydaje mi się, że intensywniejszej i nieco cięższej od wcześniejszego kokosowego. 

Zapraszam do skosztowania!

Składniki na spód:

1 szklanka mąki

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/3 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

80g masła

1 żółtko

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.

2. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

3. Formę do pieczenia posmarowaną masłem i potoczoną mąką wyłożyć ciastem.

4. Podpiec spód przez 15 minut w 180 stopniach.

Składniki na masę:

750 g białego sera

3 jajka

150 g białej czekolady

100 g cukru pudru

1/2 szklanki mleczka kokosowego

1/2 szkladnki śmietany kremówki

Składniki na wierzch:

100 g jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru pudru

wiórki kokosowe do posypania

1. Zmiksować ser z jajkami.

2. Rozpuścić czekoladę ze śmietaną.

3. Dodać mleczko, cukier, czekoladę.

4. Przelać masę na podpieczony spód.

5. Piec w 170 stopniach przez 45 minut.

6. Po upieczeniu ostudzić i schłodzić w lodówce. 

7. Udekorować wierzch polewą z jogurtu i posypać wiórkami kokosa.

Smacznego!