Mleczna babka z płatkami kukurydzianymi

Ostatnio podawałam pomysł na śniadanie, który zawsze ratuje mnie w pośpiechu - granolę. Ale teraz mam coś jeszcze szybszy pomysł, kiedy nie mamy rano czasu na cokolwiek. Babka o smaku płatków z mlekiem sprawdzi się idealnie. Łatwo można ją zapakować do pojemnika lub w folię i zajadać w szkole lub pracy. Muszę przyznać, że nie od razu udało mi się ją zrobić, gdyż ...najzwyczajniej w świecie wyjadłam karmelizowanych płatków potrzebnych do tego przepisu, takie były dobre. : ) Więc polecam Wam przygotować ich więcej. A co do babki to jest po prostu fantastyczna - wilgotna, miękka, miejscami chrupka dzięki dodatkowi płatków i ten mleczny lukier wraz z płatkową posypką dopełnia dzieła. :) 

Zapraszam!

Składniki na karmelizowane płatki:

80g płatków kukurydzianych

3 łyżki mleka w proszku

2 łyżki cukru

40g masła

Składniki: (na małą babkę):

1 szklanka mąki

3/4 szklanki mleka w proszku

1 jajko

1/3 szklanki oleju

1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki cukru

odrobina aromatu śmietankowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 3/4 szklanki karmelizowanych płatków, lekko pokruszonych

Składniki na polewę:

3/4 szklanki cukru pudru

1/3 szklanki mleka w  proszku

3 łyżki mleka

1. Rozpuścić masło w garnuszku.

2. Płatki pokruszyć, wymieszać z cukrem i mlekiem w proszku i roztopionym masłem.

3. Piekarnik nastawić na 130 stopni. 

4. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 30 minut.

5. Po tym czasie wyjąć i ostudzić.

6. Jajko utrzeć z cukrem, dodać maślankę i olej.

7. Do masy dodać przesianą mąkę i mleko w proszku oraz proszek do pieczenia i aromat.

8. Zmiksować i łyżką dodać do masy 3/4 porcji karmelizowanych płatków.

9. Formę do babki wysmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej lub mące.

10. Piekarnik nastawić na 140 stopni.

11. Piec babkę przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).

12. Po tym czasie wyjąć babkę z foremki i ostudzić.

13. Przygotować lukier: utrzeć cukier puder z mlekiem w proszku dolewając ok. 3 łyżki mleka.

14. Tak otrzymaną masą polać babkę i posypać pozostałymi płatkami.

15. Podawać od razu lub przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni. /inspiracja od Cukrowej Wróżki

Smacznego! 

Granola piernikowa

Nawet nie zauważyłam, a już końcówka listopada.. ale to nawet dobrze, bo żaden miesiąc nie jest tak nielubiany jak właśnie ten. Więc osładzam sobie go jak mogę najbardziej. :) Do tej pory średnio lubiłam płatki śniadaniowe, ponieważ brakowało mi w nich tej chrupkości. Ale kiedy cała blogosfera zachwycała się granolą, ja jakoś nie byłam do niej przekonana, nie wierzyłam, że może być tak pyszna! Gdy przeżyłam zatrzęsienie orzechów i płatków owsianych nie było wyjścia i upiekłam sobie granolę. Najbardziej lubię wersję z jogurtem naturalnym, ale świetnie masuje też jako posypka do lodów czy jako kruszonka, czy z mlekiem. Moja w świątecznym już wydaniu, konieczna do spróbowania. 

Zapraszam!

Składniki na 2 słoiki:

300g płatków owsianych

50 g płatków ryżowych

1/3 szklanki syropu klonowego

1 szklanka pokruszonych ciasteczek korzennych

2 łyżki miodu

1/2 szklanki wiórków kokosowych

garść orzechów laskowych

1/3 szklanki migdałów mielonych

1/2 szklanki orzechów włoskich

2 łyżki suszonej żurawiny

3 łyżki rodzynek sułtańskich

2 łyżki przyprawy piernikowej

szczypta cynamonu

2 łyżki cukru muscovado

1 białko jajka

1. Orzechy posiekać drobno.

2. Dodać do płatków owsianych, ryżowych, wiórków kokosowych, żurawiny i rodzynek.

3. W garnuszku podgrzać miód, cukier, syrop klonowy, przyprawę i cynamon.

4. Do garnuszka wsypać mieszankę z płatkami owsianymi, aby całość została oblepiona słodką masą.

5. Nastawić piekarnik na 160 stopni. 

6. Dodać białko i ciasteczka korzenne.

7. Połączyć całość łyżką.

8. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

9. Przełożyć na nią granolę.

10. Piec przez ok. 20-25 minut do zarumienienia.

11. Po tym czasie zostawić płatki do wystudzenia, a następnie zamknąć szczelnie w słoiku.

12. Przechowywać można przez co najmniej dwa tygodnie.

Smacznego! :)

Malinowe eklerki

Już jakiś czas miałam plan upiec eklerki. A nie wiem, czy Wy też tak macie, ale mnie jak zacznie prześladować jakiś pomysł na wypiek, to nie odpuszcza póki tego nie zrobię.Więc za zadanie na weekend postawiłam sobie zmierzenie się z ciastem parzonym. Niestety pierwsza próba zakończyła się fiaskiem, ale .. następna była jak najbardziej udana i wynagrodziła początkowe niepowodzenie. : )
Ispiracją było oczywiście zdjęcie z Moich Wypieków. Ale samo wykonanie dopasowałam do swoich preferencji.  :D I ten przepis Wam polecam, bo eklerki wyszły naprawdę pyszne!
Zapraszam!

Składniki na ciasto:

3 jajka

120 g mąki

200ml chłodnej wody

2 łyżki cukru

szczypta soli

80 g masła

Składniki na krem:

2 żółtka

3 łyżki cukru

180 ml mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka skórki z cytryny

3/4 szklanki malin (świeżych lub mrożonych)

200g serka masarpone

2 łyżki twarożku śmietankowego

1 łyżka galaretki malinowej

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru

2-3 łyżki syropu malinowego

1. W garnuszku rozpuścić masło z wodą, doporowadzić do wrzenia.

2. Zmniejszyć ogień i dodać stoponiowo mąkę, sól i cukier, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

3. Gdy masa nie będzie przylegała do ścianek i będzie szklista, zdjąć ciasto z ognia i ostudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez  conajmniej 30 minut.

4. Po tym czasie zmiksować masę z jajkami, do uzykania bardzo gęstej puszystej masy.

5. Piekarnik nastawić na 200 stopni.

6. Przy pomocy szprycy wyciskać eklerki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

7. Piec przez ok. 25 minut w 180 stopniach, po czym zostawić na kilka minut do ostudzenia przy uchylonych drzwiczkach.

8. Następnie od razu przekrawać eklerki wzdłuż. 

9. Maliny zmiksować blenderem na puree.

10. W garnuszku zagotować mleko, maliny, skórkę cytrynową.

11. Zmiksować żółtka z cukrem i mąką, dodać do masy.

12. Gotować budyń do uzyskania gładkiego, gęstego kremu.

13. Przykryć folią spożywczą i ostudzić.

14. Schłodzić w lodówce przez conajmniej godzinę.

15. Zmiksować masę z serkami i dodać proszek z galaretki malinowej.

16. Następnie zrobić lukier z wymieszanego cukru i syropu, polać wierzchnią część eklerek.

17. Krem malinowy przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i nadziewać eklerki (najlepiej tuż przed podaniem).

17. Złożyć eklerki i podawać.

Smacznego! *.*