Mleczne lody z karmelizowanych płatków kukurydzianych

Wracam do gry. 

Wreszcie kiedy jest okazja publikuję przepis na pyszne choć nieco nietypowe lody mleczne na karmelizowanych płatkach kukurydzianych. Ich smak nie jest raczej podobny do żadnych innych lodów, jedynie przypominać mogą waniliowe czy kawowe. Nie mniej i tak są to najbardziej kremowe lody jakie do tej pory przygotowałam, a bez użycia maszynki.Słowem wstępu - warto się skusić na ich przygotowanie, bo z pewnością nie zajmie to zbyt wiele, a smak przyjemnie zaskakuje. Dla tych, którzy lubią jeść płatki z mlekiem na śniadanie będzie to miła, deserowa alternatywa. 

Zapraszam!

Składniki na karmelizowane płatki:
100g płatków kukurydzianych
2 łyżki masła
łyżka mleka w proszku
15g cukru z wanilią

1. Płatki pokruszyć aby zmniejszyły swoją objętość dwurotnie.

2. Dodać dwie łyżki miękkiego masła i połączyć. 

3. Wymieszać również z cukrem i mlekiem w proszku.

4. Wyłożyć tak przygotowane płatki na blasze pokrytej papierem do pieczenia.

5. Piec przez 15 minut w 180 stopniach, a następnie ostudzić.
6. 2/3 z nich zalać mlekiem (tym z przepisu na lody) i zostawić do wchłonięcia na godzinę.
7. Przez sito przecedzić płatki i odcisnąć samo powstałe mleko, które potrzebujemy do lodów.
8. Resztę płatków zostawiamy do posypania przy podaniu.

Składniki na lody:
500ml mleka
130ml śmietany kremowej
120g cukru
2 żółtka
1/2 laski z wanilii

1. Otrzymane mleko zagotować z cukrem i śmietanką.
2. Rozkroić laskę wanilii, dodać ziarenka, a sam korpus włożyć do rondelka.
3. Utrzeć żółtka na jasnożółtą masę.
4. Energicznie połączyć z z ciepłym, ale nie zagotowanym mlekiem.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
6. Wyjąć laskę wanilii i umieścić masę w plastikowym pojemniku do mrożenia.
7. Ostudzić, a potem wstawić do lodówki na kilka godzin.
8. Po tym czasie pokroić zamrożon lody na kawałki i zmiksować blenderem, to nada im odpowiedniej puszystości.

9. Przechowywać w zamrażarce przez 1-2 tygodnie, przed podaniem odczekać chwilkę, aż się odmrożą i będzie można je bez problemu nakładać. /inspiracją była cukrowa wróżka

Smacznego!

Ciasto z bananem i białą czekoladą

Takie rzeczy smakują teraz najbardziej.
Wilgotne, ale z pewnością nie zakalcowate ciasto wypełnione bananowo-czekoladową słodyczą. Jest bardzo słodkie i sycące.Co do banana, to przyznam się szczerze, że jest on na samym końcu mojej osobistej klasyfikacji owoców. Ale gdy dodamy do niego białą czekoladę i zrobimy pyszne ciasto, sprawa ma się zupełnie inaczej. Biała czekolada&banany to jest to. : )

Składniki:

260 g mąki

2/3 szklanki mleka

150 g białej czekolady

100 g cukru pudru

3 jajka

3 dojrzałe banany

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1.Rozpuścić czekoladę z rondelku z dwiema łyżkami mleka.

2.Jajka utrzeć z cukrem na jasnożółtą puszystą masę.

3.Przesiać makę z proszkiem do jajecznej masy i delikatnie wymieszać do połączenia.

4.Banany rozgnieść widelcem i dodać do połowy ciasta.

5. Do drugiej części dodać białą czekoladę.

6.Dwie małe keksówki (bądź jedną większą) wyłożyć papierem do pieczenia.

7.Przelać najperw ciasto z czekoladą, a na nie ciasto bananowe, można pomieszać ciasta kilkoma ruchami łyżką.

8.Nastawić piekarnik na 180 stopni.
9.Piec przez 40-50 minut.
10. Upieczone ciasto zostawić jeszcze do ostudzenia w uchylonym piekarniku.
11. Można również wierzch udekorować cynamonową śmietanką i kawałkami świeżego banana.

Voila!

Sernik karmelowy

Jesień to piękna kulinarnie pora. Bardzo klimatyczna.

 Kojarzyła mi się zawsze z górą jabłek w ogrodzie i ciężkimi wilgotnymi wypiekami, które wyjątkowo właśnie wtedy przypadają mi do gustu. Jest zimno, pada deszcz, a ja grzeję się siedząc przy piekarniku i oglądając rosnące ciasto. Na chwilę obecną jesień ma dla mnie więcej odcieni, a ja polubiłam ją mimo tylu wad.

Zrobiłam sernik w kolorach liści. Był pyszny i wyraźnie karmelowy.

Zapraszam!

Składniki na spód:

110g mąki

50g masła

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki wody

1. Zagnieść ciasto z wymienionych składników.

2. Uformowaną kulkę schłodzić w lodówce przez co najmniej pół godziny.

3. Wyłożyć formę 20-24 cm papierem do pieczenia.

4. Rozłożyć ciasto na spodzie formy.

5. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i podpiekać spód przez 10 minut.

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu

3 jajka

250 g masy karmelowej

200 g cukru

1/2 szklanki śmietanki kremówki

esencja waniliowa

1. Zmiksować twaróg z śmietanką.

2. Dodawać po jednym jajku, starannie mieszając.

3. W garnku rozpuścić masę karmelową z cukrem.

4. Dodać przestudzony karmel do masy, delikatnie wymieszać do połączenia składników.

5. Można też dodać kilka kropel esencji waniliowej.

6. Na dnie piekarnika położyć duże naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą.

7. Wstawić ciasto do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 150 stopni.

8. Piec przez 50 minut.

Składniki na wierzch:

100g masy karmelowej

2 łyżki śmietany kremówki

orzechy włoskie

1. W garnku rozpuścić masę karmelową ze śmietaną.

2. Rozprowadzić polewę na ostudzonym serniku.

3. Udekorować orzechami, podawać od razu albo po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce.

Smacznego!