Tarta jagodowa z Oreo i białą czekoladą

Moja tegoroczna historia z jagodowymi wypiekami jest dosyć długa. Choć na blogu nie pojawiło się jeszcze żadne ciasto z tymi owocami, ja napiekłam się jak nigdy w poszukiwaniu ulubionego i niezawodnego przepisu na fioletowe cudo. Zaczynając od pieczonego sernika, przez ciasta jagodowe, po klasyczne serniki na zimno. Żadne w stu procentach nie spełniało moich oczekiwań - zarówno w sferze wizualnej, jak i smakowej. Już więc szykowałam się, aby rzucić rękawiczki i zupełnie zapomnieć o temacie, skupiając się na innych słodkościach, ale wtem zadzwoniła Mama, życząc sobie na urodziny tarty. Zebrałam się w sobie i z miseczki jagód zachowanej w lodówce podjęłam jeszcze jedną jagodową próbę. Tą niebanalną tartę zrobiłam na spodzie z ciastek Oreo, który od jagodowego aksamitnego kremu, oddzieliłam czekoladową warstwą i przystroiłam owocami z ogródka. Efekt? Niebiański, który z pełną odpowiedzialnością mogę polecić do zrobienia. Nie wymaga dużego nakładu pracy, choć w smaku jest cudowna. :)

Zapraszam! 

Składniki na spód:

150 g ciastek Oreo

40 g masła

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone

120 g białej czekolady

1 łyżka soku z limonki 

100 g świeżych jagód (lub mrożonych)

2 łyżki kremu czekoladowego (np. Nutella)

owoce jagodowe do dekoracji ( u mnie maliny i borówki)

1. Masło rozpuścić w rondlu i ostudzić.

2. Ciasta (wraz z nadzieniem) pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do malaksera lub miski blendera.

3. Zmielić na gładką pastę.

4. Dodać do ciastek ostudzone masło i połączyć. 

5. Formę do tarty lub tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem.

6. Przełożyć do formy ciasteczkową masę, aby pokrywała dno oraz boki do wysokości około 2,5 cm. 

7. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania kremu.

8. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i zostawić do wystudzenia.

9. Jagody zmiksować blenderem na puree i odstawić. 

10. Mascarpone zmiksować, aby się lekko napuszyło i cienkim strumieniem dolewać ostudzoną czekoladę, miksując tylko do połączenia.

11. Dodać jagody, sok z limonki i jeszcze raz krótko zmiksować.

12. Wyjąć spód ciasta z lodówki i posmarować go czekoladowym kremem. 

13. Przełożyć na niego jagodową masę i wygładzić. 

14. Wstawić tartę do schłodzenia na minimum 3-4 godziny.

15. Następnie udekorować wierzch tarty świeżymi owocami i ewentualnie liśćmi mięty.

16. Podawać od razu, najlepiej schłodzoną lub przechowywać w lodówce do 2 dni. /inspiracja

Smacznego! :)

Curd z czerwonych porzeczek

Ostatnio publikowany przepis Angie z porzeczkowym curdem przypomniał mi o moich tegorocznych zbiorach, które grzecznie czekały w lodówce na jakieś ciekawe zastosowanie. : ) Oczywiście pomysł bardzo przypadł mi do gustu, zwłaszcza gdy pomyślałam sobie o mnogości zastosowań takiego kremu. Od razu z zapałem zabrałam się do przygotowań i po kilkunastu minutach pracy miałam już w słoiczku cudownej konsystencji krem z czerwonej porzeczki. Okazał się być naprawdę przepyszny i choć oprócz klasycznego lemon curdu wspomnienia z kremami owocowymi miałam raczej średnie - ten zdecydowanie pozytywnie mnie zaskoczył. Bardzo polecam to pyszne, różowe cudo. Pomyślcie jak cudownie smakowałby na pieczywie, z jogurtem jako smarowidło do naleśników? : )
Zapraszam!

Składniki na 1 słoik:

200 g czerwonej porzeczki

80 g drobnego cukru

75 g masła

2 jajka

1 żółtko

1. Porzeczki umyć, obrać i pozbawić szypułek.
2. Umieścić w misce nad kąpielą wodną razem z połową cukru i mieszać, aż puszczą sok i się rozpadną.
3.Następnie przetrzeć przez sitko i ponownie umieścić w misce nad parą wodną.
4. Jajka i żółtko utrzeć wraz z pozostały cukrem, aż cukier się rozpuści.
5. Zmniejszyć ogień i stopniowo, cały czas mieszając dolewać masę jajeczną do porzeczek.
6. Gdy masa będzie jednolita, gotować jeszcze przez 10 minut i mieszać, aż wyraźnie zgęstnieje.
7. Masło pokroić w kostkę i w kilku partiach dodawać do gęstniejącego kremu.
8. Gotowy krem przełożyć do wyparzonego słoika.
9. Przechowywać w lodówce maksymalnie przez tydzień. /receptura od I adore cinnamon

Smacznego! :)

Ciasto cytrynowe z białymi porzeczkami

Zapowiada się kolejny piękny dzień. Dużo słońca, radości i czasu z bliskimi który zwłaszcza w wakacje szczególnie trzeba wycisnąć jak cytrynę. : ) Na wspólne popołudnie upiekłam więc pyszne ciasto jogurtowe - proste, domowe, najsmaczniejsze jedzone na świeżym powietrzu. Czasem najprostsze rzeczy okazują się być najlepszymi. Sprawdziło się to właśnie tym razem - ciasto jest wilgotne, puszyste, z cytrynową nutą i kwaśnym porzeczkowym przełamaniem. Mimo, że nie należy do najbardziej skomplikowanych i wyszukanych wypieków, niczego mu nie brakuje. Urodą  również specjalnie nie grzeszy, ale cóż taki już urok owocowych placków. : ) Polecam je gorąco, warto korzystać z owoców póki są dostępne. Jeśli niestraszny Wam piekarnik, śmiało pieczcie! :D
Zapraszam! *.*

 

Przepis na tortownicę 24 cm

Składniki na ciasto:

450 g mąki pszennej 

350 g gęstego jogurtu naturalnego

100 g masła

2 łyżki oleju z pestek winogron

3 jajka 

250 g drobnego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka starta z 1 1/2 cytryny

350 g białych porzeczek

Składniki na krem: 

250 g serka mascarpone 

60 g białej czekolady

1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na polewę:

40 g białej czekolady 

60 g śmietany kremówki

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. 

2. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia na dnie, a boki posmarować masłem.

3. Jajka wraz z cukrem ubić na jasną, puszystą masę. 

4. Masło roztopić w rondlu, po czym ostudzić.

5. Do jajek dodać jogurt naturalny, startą skórkę z cytryny, olej oraz ostudzone masło i zmiksować.

6. Na końcu dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

7. Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy.

8. Porzeczki umyć i pozbawić szypułek. a następnie wysypać na wierzchu ciasta lekko dociskając.

9. Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 60 minut, pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowe. 

10. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i studzić na kuchennym blacie. 

11. Gdy ciasto ostygnie przekroić je na dwie równe części, w razie potrzeby nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

12. Przygotować krem: czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić. 

13. Mascarpone zmiksować, aby stało się puszyste i cienkim strumieniem dolewać czekoladę stale miksując. 

14. Pod koniec dodać sok z cytryny i delikatnie połączyć łyżką.

15. Spodnią część ciasta wyłożyć na paterę lub talerz i wyłożyć na nią krem. 

16. Przykryć krem drugą częścią ciasta.

17. Następnie białą czekoladę wraz z kremówką roztopić w kąpieli wodnej i rozprowadzić polewę na wierzchu ciasta. 

18. Można również przystroić ciasto świeżymi porzeczkami lub liśćmi mięty. 

19. Wstawić do lodówki do stężenia i podawać. /inspiracja przepisem od Pass the food

Smacznego! :)