Makaroniki pistacjowe

Te urocze, małe cudeńka czekały na liście 'do zrobienia' już bardzo długo. I gdy zostało mi jedno, samotne białko, stwierdziłam, że to idealna sposobność by się za nie zabrać. A już tak mam, że jak się sfiksuję na jeden konkretny składnik, to wykorzystuję go na wszystkie możliwe kombinacje. c: Te wyszły przepyszne, moim zdaniem jeszcze lepsze od makaroników z migdałów. Tak więc do dzieła, bo warto upiec własne makaroniki!
Zapraszam!

Składniki:

1 białko

40 g pistacji bez łupin

85 g cukru pudru

łyżeczka cukru z wanilią

kropla zielonego barwnika (opcjonalnie)

Składniki na krem:

5-6 pistacji

100 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru

1 łyżka jogurtu pistacjowego/pasty pistacjowej

1. Nastawić piekarnik na 180 stopni.
2.Podprażyć pistacje.
3. Zmielić z cukrem pudrem na drobny pył.
4. Ubić białko ze szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Dodawać stopniowo białko do pistacji, cały czas mieszając masę, aby uniknąć grudek.
6. Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia.
7. Formować na papierze małe kółka lub wyciskać je szprycą.
8. Zostawić na 10 minut do przeschnięcia.
9. Włożyć do piekarnika, obniżyć temperaturę do 130 stopni i piec przez 15 minut.
10. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, a makaroniki zostawić jeszcze na około 30 minut do wystudzenia.
11. Ubić śmietankę z cukrem.
12. Dodać posiekane pistacje i jogurt.
13. Przekładać tak powstałym kremem makaroniki i podawać od razu.

Smacznego! *.*

Tort Dacquoise

Torty bezowe są zdecydowanie moimi ulubionymi słodkościami, dlatego jeśli jest tylko okazja,  zajmuję się ich przygotowaniem i mogę już powiedzieć, że potrafię je piec. Ten tort, okazał się najlepszym z dotychczasowych i gościom również bardzo smakował. Są tu krążki bezowe z daktylami i krem z kajmaku, mascarpone i śmietanki. Idealnie się to wszystko łączy i tworzy najsłodszy możliwy wypiek, ale też najpyszniejszy. Kto go jeszcze nie robił, musi koniecznie spróbować, bo jest cudowny. 

Zapraszam!

Składniki na bezę: 

6 białek

300 g cukru pudru

2 łyżki cukru trzcinowego

szczypta soli

8 daktyli

1 łyżka octu winnego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

10 dakyli 

250 g mascarpone

300ml śmietany 30%

150 g masy krówkowej

1/2 słoiczka dżemu pomarańczowego

kakao do posypania + 5 daktyli do dekoracji

1. Nastawić piekarnik na 150 stopni.

2. Ubić białka ze szczyptą soli.

3. Stopniowo dodawać cukier puder do uzsykania sztywnej piany.

4. Drobno posiekać daktyle i dodać do białek.

5. Dodać łyżkę octu i mąki ziemniaczanej.

6. Obrysować okręgi z tortownicy na papierze do pieczenia i położyć go na dwóch blaszkach.

6. Rozprowadzić bezę na narysowanych kołach.

7. Wstawić do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 110 stopni i piec przez 1,5 godziny.

8. Zostawić do wystudzenia w piekarniku najlepiej na kilka godzin.

9. Przygotować krem: zmiksować mascarpone z kajmakiem,  dodawać stopniowo śmietankę.

10. Posiekać drobno daktyle i dodać je do masy.

11. Na paterze położyć pierwszy krążek bezowy, posmarować go dżemem pomarańczowym i nałożyć 2/3 kremu.

12. Nałożyć na to drugi krążek posmarować pozostałym kremem, posypać kakao i udekorować daktylami. 

13. Podawać od razu. 

Smacznego!

Chatka Puchatka

Jednak wolę, aby ten blog był kojarzony bardziej ze słodkim. : c Tym razem przepyszny przepis od Babci, która piecze najlepiej na świecie i nawet gdybym się bardzo postarała i tak nie mam przy Niej szans. (: Chatka Puchatka to zdecydowanie jeden z najmilszych w smaków dzieciństwa. Dlatego też chętnie do niego wracam. Choć 'ciasto' nie jest skomplikowane, ma w sobie coś niezwykłego. 

Zapraszam!

Składniki na dwie małe chatki:

500 g twarogu

120 g cukru pudru

100 g masła

1 łyżeczka cukru z wanilą

2 łyżki kakao

1 galaretka wiśniowa (z 250 ml wrzątku)

24 herbatniki

Składniki na polewę:

2 łyżki kakao

2 łyżki masła

3 łyżki cukru pudru

40 g jogurtu naturalnego

1 łyżka mleka w proszku

1. Twaróg zmiksować  lub zmielić w maszynce.

2. Dodać cukier i miękkie masło i połączyć do uzyskania głądkiej konstencji.

3. Rozdzielić masy: 2/3 zostawić, a 1/3 połączyć z kakao.

4. Wyłożyć  2 blaszki folią aluminiową.

5. Ułożyć na każdej herbatniki w 3 rzędy po 4 w każdym.

6. Na trzy rzędy rozłożyć jasną masę, a następnie na środkowy dać ciemną masę.

7. Rozpuścić w wrzątku galaretkę, ostudzić i przełożyć do prostokątnego naczynia wyłożonego folią spożywczą.

8. Włożyć na kilka minut do zamrażalki.

9. Pokroić galaretkę w kwadraty i układać na kakaowej masie. 

10. Złożyć boki do środka i utworzyć piramidki.

11. Przytrzymać końcówkę foli, aby chatka się nie zdeformowała.

12. Odstawić najlepiej na całą noc.

13. Przygotować polewę: rozpuścić masło, cukier.

14. Na mniejszym ogniu dodać do masy kakao, jogurt i mleko w proszku.

15. Pomieszać trzepaczką aby uniknąć grudek.

16. Rozprowadzić masę na chatkach.

17. Zostawić w lodówce do wyschnięcia masy i podawać. 

Smacznego! : )