Świąteczne ciasteczka maślane

Dzisiaj kwintesencja wszystkich przygotowań i oczekiwania na święta.

Życzę Wam zdrowych, radosnych Świąt Bożego Narodzenia, miłych spotkań z rodziną i samych pyszności. :*

Wszytkiego najlepszego Kochani!

Zostawiam pyszne maślane ciasteczka, obtoczone w cukrze, wiórkach kokosowych i orzechach. Ich zapach nawet po jakimś czasie od upieczeniajest cudowny.

Zapraszam!

Składniki:

180g mąki

80g masła

90g cukru pudru

skórka z 1 cytryny

1 duże żółtko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

+ do dekoracji : 1 białko do posmarowania, cukier kryształ, wiórki kokosowe, orzechy)

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.

2. Odstawić do schłodzenia na conajmniej godzinę.

3. Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki, podkroić kawałek i rozwałkować.

4. Foremkami wykrawać ulubione kształty ciasteczek.

5. Blachę wyłożyć papierem do wypieków. 

6. Nastawić piekarnik na 160 stopni.

7. Posmarować ciastka białkiem i obtoczyć w ulubionej posypce.

8. Przełożyć ciastka na blachę i piec przez około 10 minut.

9. Po tym czasie wyjąć ciasteczka, przełożyć do pudełka i wstawić kolejne do wyczerpania składników.

10. Ciasteczka po ostudzeniu gotowe są do jedzenia. :)

 Smacznego!

Urodzinowy tort bezowy z białą czekoladą i pigwą

Nie mogę uwierzyć, że znów mam urodziny. Bliżej już do pełnotletności niż do dzieciństwa, a większości rzeczy, które miałabym ochotę robić, nie przystoi już dla takiego strasznego wieku.
Jest to dobra okazja, by znów sprawdzić się w roli domowego cukiernika i uraczyć swoich gości pysznymi wypiekami. W moim przypadku postanowiłam zrobić ciasteczka, sernik i ten oto tort. Bezowy, z białą czekoladą, którą przełamuje kwaśność pigwy. Może się nie zapowiada tak pysznie, jak w rzeczywistości jest, ale choćby dla przekonania, warto się skusić na ten tort.
Zapraszam!

Składniki na bezę:
6 białek
300 g cukru pudru
1 łyżeczka octu z białego wina
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
skórka z 1/2 cytryny

1. Ubić białka z cukrem pudrem na sztywną pianę.
2. Pod koniec ubijania dodać mąkę, potartą skórkę z cytryny i łyżeczkę octu.
3. Przygotować dwie blaszki, wyłożyć je papierem do pieczenia i na każdej odrysować od tortownicy okrąg o średnicy 24 cm.
4. Nastawić piekarnik na 150 stopni.
5. Przełożyć bezę na papier i rozsmarować zgodnie z narysowanym okręgiem, podzielić po równo na obie blachy.
6. Zmniejszyć temperaturę do 110 stopni i wstawić do piekarnika bezy na 1,5 godziny.
7. Po tym czasie uchylić drzwi piekarnika, wyjąć już ostudzoną bezę.

Składniki na wykończenie:
400 ml śmietany kremówki
100 g białej czekolady
3 łyżki pigwy w cukrze
pół słoiczka dżemu morelowego
laska wanilii

Krem najlepiej zacząć przygotowywać kilka godzin wcześniej.

1. Rozpuścić białą czekoladę z odrobiną kremówki w garnuszku.
2. Przelać czekoladę do kremówki i delikatnie pomieszać.
3. Schładzać tak przygotowaną masę przez kilka godzin.

Przed podaniem:
4. Przełożyć na paterę bądź talerz blat bezy.
5. Posmarować dżemem morelowym z dodatkiem wanilii.
6. Ubić krem z białej czekolady na sztywną masę.
7. 2/3 kremu przełożyć na warstwę dżemu, posypać wiórkami z białej czekolady lub skórką z cytryny.
8. Nałożyć drugi blat bezowy i nałożyć na niego utartą pigwę w cukrze.
9. Rozprowadzić pozostałą część kremu oraz dowolnie udekorować ciasto.

Smacznego!

Sernik kokosowy

Porządny śnieg na dworze spowodował prawdziwy paraliż, ale od takiej śnieżnej chmurki chyba nikomu się nie pogorszy. ( :
Bardzo lubię grudzień, ale dla wiecznie zmarzniętych osób jak ja, jest to dosyć frustrująca pora do wychodzenia z domu. Czas jest jednak na przyjemne bycie w domu. Pieczenie, czytanie ciekawych rzeczy, spotkania, może odświeżenie znajomości. Jednak już łagodnie wchodzę w świąteczny klimat, po szóstym nie udaje mi się obejść tematu obojętnie. Będzie zimowo, świątecznie,  pachnąco piernikiem i czekoladą. Albo czymś jeszcze...
teraz kokosem. Bardzo dobry, kremowy sernik z polewą a'la Rafaello.
Tak lubię zimną.

Składniki na spód:
100 g mąki
50 g masła
2 łyżki wiórków kokosowych
1 żółtko

1.Szybko zagnieść ciasto z podanych składników.
2. Wstawić do lodówki na godzinę.
3. Wyłożyć formę papierem do pieczenia i rozłożyć na niej ciasto.
4. Nastawić piekarnik na 200 stopni.
5. Podpiekać spód przez 10 minut.

Składniki na masę serową:
1 kg sera półtłustego
3 jajka
300 g cukru
250 g mleczka kokosowego
1 opakowanie budyniu śmietankowego
3/4 szklanki wiórków kokosowych

1. Zmiksować ser z cukrem i mlekiem kokosowym.
2. Dodawać po jednym jajku, stale mieszając masę.
3. Wsypać wiórki i delikatnie wymieszać.
4. Przelać ciasto na spód.
5. Wstawić ciasto do piekarnika na 45 minut, piec na środkowej kratce, a na dolnej położyć naczynie żaroodporne z wodą.
6. Ostudzić sernik i przygotować polewę na wierzch.

Składniki na polewę:
4 łyżki cukru pudru
20 0ml śmietany kremówki
100 g mleczka kokosowego
wiórki lub płatki kokosowe do posypania

1. Ubić śmietankę z cukrem.
2. Delikatnie połączyć z mleczkiem kokosowym.
3. Przelać masę na wierzch.
4. Posypać wiórkami kokosowymi, przechowywać w lodówce lub podawać od razu.

Voila!