Razowa szarlotka z kruszonką i śmietaną

Zapachniało jesienią chociaż mamy środek lata. Nie, nie pomyliły mi się pory roku. Mam jednak mus, jabłkowy,  który trzeba jak najszybciej wykorzystać. Przed tym kiedy w ogrodzie pojawią się świeże owoce.Bynajmniej, wcale to nie jest powodem do zmartwienia. Mam już kilka pomysłów na wypieki z jego udziałem. Jednym z nich jest prosta szarlotka, przyprawiona cynamonem i imbirem, tak jak lubię. 

Zapraszam!

Składniki na ciasto:

150g mąki pełnoziarnistej pszennej

80g masła

1 małe jajko

3 łyżki cukru pudru lub brązowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

esencja waniliowa

łyżeczka cynamonu

szczypta imbiru

Składniki na kruszonkę:
25g masła
20g cukru waniliowego
50g mąki

dodatkowo: słoiczek musu jabłkowego

1. Zagnieść ciasto z podanych składników.

2. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

3. Przygotować formę do pieczenia: wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej.

4. Pokroić ciasto w plastry i nanieść je na blaszkę, wyłożyć spód i brzegi.

5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 na 10-15 minut.

6. Podpieczony spód posmarować solidną porcją jabPłkowego musu.
7.Przygotować kruszonkę: w misce zmieszać ręką pokrojone w kostkę masło, mąkę i cukier.
8. Uzyskać zwartą posypkę.
9. Pokruszyć ją na cieście.
10. Ciasto piec jeszcze przez 20 minut.

Smacznego! 

Lody bazyliowe

Mam tak, że ulubione desery, serniki i lody uwielbiam przerabiać na tysiące smaków. Próbuję różne wersje, odkrywam coraz ciekawsze połączenia. 

Tak właśnie było z tymi lodami, od razu jak dowiedziałam się o ich istnieniu, wiedziałam, że muszę je spróbować. Bazyliowe? To dopiero dziwny pomysł. .Okazuje się, że wcale nie, były bardzo dobre i orzeźwiające, podobnie jak lody marchewkowe, które też mam w planach.Bo lody to jedynie szablon deseru, który można niezwykle pomysłowo wykończyć. 

Zapraszam!

Składniki :

300ml mleka

100ml śmietanki kremówki

60g cukru

szczypta imbiru

sok z 1/2 cytryny

25g liści bazyli

1. Zagotować mleko z cukrem, dodać śmietankę.

2. Zostawić na średnim ogniu, przełożyć resztę składników i zmiksować na gładką masę.

3. Gotować do wrzenia mleka, a następnie zdjąć i przelać do pojemnika.

4. Ostudzić i zamknąć szczelnie.

5. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin.

6. Potem zmiksować jeszcze raz blenderem.

7. Powtórzyć czynność co kilka godzin 2-3 razy.

8. Gotowe lody podawać następnego dnia.

Smacznego!

Waniliowy sernik z owocami

Wreszcie piękna, upalna pogoda, chce się żyć! 

Letnie owoce wykorzystuję do pysznego, waniliowego sernika. Kolejny przejaw sernikowej mani. Wersja błyskawiczna, z użyciem herbatników świetnie skraca czas oczekiwania na wypiek! 

Zapraszam!

Składniki na spód:

12 herbatników

masło

bułka tarta

1. Prostokątną blaszkę wysmarować masłem i obtoczyć w bułce tartej.

2. Ułożyć herbatniki na spodzie formy oraz na brzegach.

Składniki na masę:

1 kg sera białego mielonego

4 jajka 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

150 g cukru

20g cukru waniliowego

esencja waniliowa

i 125g owoców, u mnie maliny, czarne porzeczki i borówki

1. Zmiksować ser z cukrem i esencją waniliową.

2. Dodawać po jednym jajku, po każdym dokładnie mieszać.

3. Pod koniec nałożyć mąkę i zmieszać do połączenia składników.

4. Przelać ciasto na podpieczony spód, posypać owocami..

5. Piec w 150 stopniach przez 45 minut.

6. Po upływie czasu uchylić delikatnie drzwi piekarnika i zostawić do ostudzenia.

7. Przechowywać w lodówce lub podawać ciepły posypany cukrem pudrem. 

Smacznego!

Wakacyjne pozdrowienia! : )